若敏:亞城慈濟,蘿蔔絲餅和歡送慧屏 | ||
送交者: 若敏思文 2025年02月09日18:50:04 於 [茗香茶語] 發送悄悄話 | ||
《亞城慈濟,蘿蔔絲餅和歡送慧屏》 若敏 2/3/2025,剛剛從Galapagos度假回來,就參加了亞城慈濟心素食儀的項目,Amy老師為大家講授蘿蔔絲餅的製作方法。 走進香積廚房,人聲鼎沸,熱鬧非凡,大家圍着Amy老師,看着她耐心地示範和傳授秘訣。 台式的蘿蔔絲餅是用酥皮做成,好吃但程序複雜。Amy老師採用燙麵手法,減化了步驟,變得更容易上手,可以在家裡經常做。 多餘的蘿蔔絲餡,Amy老師用雞蛋和麵粉拌勻,如同那種北方塌塌的做法,味道更好。美食就是在不斷創新中,完善。 這一天另外一個重要項目就是歡送慧屏。慧屏是來自台灣的生物學博士,是美麗和智慧兼具的志工,也是一位關愛孩子的母親。她溫柔善良的性格,讓人如沐春風般地喜歡。這次隨夫君搬去韓國,將開啟生活的新篇章。我們有不舍,更重要的是祝福,希望她繼續在我們的志工群里,雖然相隔千里,但心是可以在一起的。 特別稱讚Annie組織的歡送茶話會,與會者都談了與慈濟的緣分和故事。我也是第一次聽到和了解到為什麼這麼多人會願意在慈濟做志工。 慧屏首先感謝大家,感謝香積廚房的心素食儀,有幸與大家相識一場。當她拿到采榮師姊組織和編寫的相冊和留言簿,看到書尋製作的短視頻,已經熱淚盈眶。她表示雖然去了韓國,但是會與大家心連心。 Annie師姊是香積廚房心素食儀項目的組織和管理者,所有項目的統籌安排和協調管理都費心費力,特別是義賣活動的時候,要接收和回復大量的信息。她其實還是亞城慈濟的大總管,有大量的慈青、慈少、各種募捐、各種活動安排需要親歷親為,她也說超負荷,我們希望她能夠減壓,也希望更多人能夠為她分擔。她給所有的志工以肯定,鼓勵和讚美,讓人感到溫暖。 Irene文漪老師是我心中最好的老師之一,她與Sharleen老師共同主持的心素食儀項目讓志工受益匪淺。文老師每周都會到慈濟兩到三次,每次義賣,都事先與陳師傅、梁師姊等一起,將各種準備工作做好。每次講課,都認真對待,手把手地教我們細節和技巧。作為亞城著名的美食大師,我們有幸得到指導,太榮幸了。她的真誠和無私傳授,令人鼓舞和感動。她把慈濟當成第二個家。 Nancy老師在外旅行的時候很多,但是,只要她在亞城,都會過來參加慈濟的活動。她也教授了很多意大利、格魯吉亞、新疆等地的美食。在英文雜誌上有美食專欄的她,對於學員也是耐心解答各種問題。貢獻多多。 Amy老師,曾經在亞城開過餐廳,如今把更多的時間和精力投到慈濟志工身上,她不僅參加志工報稅,還為報稅志工們提供午餐。如今作為新加入教師團隊的一員,第一次上課,就收穫了學員們的喜愛。 陳師兄和梁師姊,更是把香積廚房當成自己家的廚房,每次都有美味的炒米粉和蛋花湯。有一次我看到梁師兄仔細清潔灶台的情景,好感動。他們夫妻話不多,都在行動中。 若敏、翠芳、采榮師姊、荷花、Michelle、Yuehong、羅師姊、小娟、阿毛師兄、Sophie 等都紛紛發言,介紹自己的心路歷程,感悟和思考。 慈濟歡送聚會上的食物種類豐富多樣,既有傳統的中式點心,也有異國風味的美食,還有甜點和飲品,以下是對這些食物的簡單分類和描述: 【中式點心 】 1.蘿蔔絲餅**:外皮酥脆,內餡是清甜的蘿蔔絲,口感豐富。(Amy老師) 蔥油餅**:香脆的餅皮加上濃郁的蔥香,是經典的中式小吃。(Amy老師) 芋頭酥**:酥皮包裹着香甜的芋泥,口感綿密,甜而不膩。(文漪老師傳授,朱小娟製作) 湖北面窩:是武漢的一種傳統小吃。外酥里嫩,口感香脆,也是我最喜歡的一款主食。面窩的主要原料是大米和黃豆,面窩的形狀像一個圓環,中間薄而脆,邊緣厚而軟,吃起來既有酥脆感,又有綿軟的口感。(荷花大夫精心製作) 蜜汁豆乾**:用小美機製作的一款蘇州豆乾,甜鹹適中,口感有嚼勁。(若敏製作) 【異國風味 】 - **格魯吉亞芝士麵包**(Khachapuri):這是一種來自格魯吉亞的傳統麵包,中間夾着濃郁的芝士,口感豐富,風味獨特。(Nancy老師製作) 【甜點 】 奶油蛋糕**:鬆軟的蛋糕配上香甜的奶油,造型別致。(Jane 製作) 核桃蛋糕**:蛋糕中加入核桃,增添了堅果的香氣和口感。(青青製作,因生病沒參加聚會) 杏仁瓦片**:薄脆的杏仁,香甜可口。(文林製作) 杏仁餅和葡萄燕麥餅乾:口感酥脆,帶着濃郁的香氣,口味香甜。(書尋製作) 布丁:布丁柔滑細膩,輕輕一勺便帶來絲綢般的享受,奶香與焦糖交織,甜而不膩,像是舌尖上的溫柔呢喃,每一口都是甜蜜的幸福感。(文漪老師的傑作) 【水果 】新鮮的水果為聚會增添了清爽的口感,既能解膩又能補充維生素。有草莓、藍莓、梨子、橘子等(Annie提供) 桑葚和果仁。(羅師姊) 【主食 】 - **素炒麵**:經典的炒麵,搭配各種蔬菜和調料,既健康又美味。(陳師傅大作) 【湯品 】 - **蛋花湯**:清淡的蛋花湯,簡單卻溫暖。(陳師傅經典菜) 紅豆湯:口感綿密香甜,滋補養生。(采榮師姊製作) (老師們合影,從左至右,Annie、Nancy、Amy、Irene老師) 聚會在歡樂中結束,大家叮囑慧屏,雖然你要搬離亞城,但別忘了香積廚房的心素食儀,以後有機會一定要回來看看,我們也會常常想念您。記得保持聯繫,在群里多發點照片,分享你的快樂和幸福。 最後,我們一起為慧屏送上最真摯的祝福:願一路平安,未來順順利利,心中常懷歡喜,生活充滿愛與光明。感恩和祝福。 這次的茶話會非常成功,有(19位)志工參與: Amy 老師、文漪老師、Nancy 老師、Annie、梁師姊、陳師兄、慧屏、慈姍、若敏、翠芳、采榮師姊、荷花、Michelle、Yuehong、羅師姊、小娟、阿毛師兄、Sophie、Jane 慈濟基金會(全名:佛教克難慈濟功德會)是一家國際性的慈善組織,致力於提供人道援助、醫療照護、教育支持和環保推廣。以下是慈濟對社會的主要貢獻:
慈濟以“慈悲濟世”的精神,長期在世界各地進行慈善行動,影響廣泛,幫助無數需要幫助的人。 慈濟亞特蘭大支會是1996年成立的,大學生組成的慈青社是2012年成立,主要由亞特蘭大在校的大學生組成,而慈少成長班是12-18歲的中學生。Annie 和Charlie就親自帶領慈青和慈少兩個團體活動,培養他們的服務精神。在活動中學習人際溝通,跟團隊的合作,培養 leadership。這些活動中也有素食烹飪的比賽。 除了原來就有的例如: * 每周日的慈濟人文學校(四歲以上) * 亞特蘭大慈青(大學生) 在2022年初搬進新會所後,又開展了許多新的志業項目,例如: * 慈少各種成長班(12-18 歲) * 「心素食儀」香積種子志工培訓。 * 線條舞和瑜珈社教班(退休人士) * 每年在稅季時為低收入家庭提供免費報稅服務 「心素食儀」香積種子志工培訓,一方面是推廣素食的環保理念,另外就是培養志工,當老師將志工培訓後,可以承擔任務和舉辦義賣活動,並將善款用到最需要的地方。負責「心素食儀」香積種子志工培訓的教師和課程安排的Sharleen老師,在邀請亞城美食達人Irene老師加入之後,又邀請了在亞城擁有著名素食餐廳Café Sunflower的孫德華先生和徐琳女士,一凡中央廚房亞城美食家王凡老師,Nancy生活館博主精通意大利美食的Nancy老師,烘焙點心高手雪梅老師,Amy老師共同加入這個教師團隊。 特別記錄一下這次活動,願心素食儀項目越辦越好! (完稿於2025年2月9日星期日,美國亞特蘭大,攝影:若敏、Nancy,Jane 等) |
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