常用的香料美国薄荷

美国薄荷（Monarda didyma L.）是唇形科美国薄荷属的一年生草本植物。

美国薄荷原产美洲，其性喜凉爽、湿润、向阳的环境，亦耐半阴。在湿润、半阴的灌丛及林地中生长最为旺盛。在半日照或无直射阳光的环境下，会使得开花数减少。适应性强，不择土壤、耐寒，忌过于干燥。

美国薄荷是很好的香料植物，可从其新叶中提取香料，或将其花朵取下阴干，作熏香剂或泡茶饮用。可以用于酱汁、醋、蔬菜、甜点或糖果。

薄荷油具有清凉和提神的作用。还可用于饮料、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐，薄荷本身具有刺激性，可助消化，减少胃肠气。干燥的美国薄荷叶子可做为芳香疗法时用的药草。

【1~2：摄于新斯科舍省；其余摄于安大略省于人村】