有一句俗語“賣啥吆喝啥”真是歷久不衰，不過要做到令人難忘卻不是一件容易的事。從最早穿街過巷小販的“叫賣”到如今網紅在屏幕前“帶貨”，套路都是一樣一樣，關鍵都在於如何能夠勾起買家的購買慾。以往物資匱乏，多的是針頭線腦的小買賣，沿街叫賣的小商小販各有自創的“叫賣經”。經歷過“八億人民八個戲”年代的朋友，大概沒有人不知道“磨剪子咧鏘菜刀”這一聲吆喝。對於我來說，這一句廣州“收破爛”的吆喝同樣記憶深刻：鵝毛鴨毛換火柴，有爛嘢拎嚟賣！

五六十年代被郭頌老師唱徹大江南北的《新貨郎》，着眼點在於“新”，而 1983 年北京人藝一幫老藝術家們演出的《叫賣組曲》所展現的則是歷史記憶。可惜的是，類似《叫賣組曲》的音像檔案有如鳳毛麟角，不可多得，記錄不同時代生活風貌一個方面的“貨聲”，雖然部分被以文字方式記錄了下來，恐怕散佚不存的更是無法統計。

著名戲劇藝術家翁偶虹先生是一位老北京，他的《北京話舊》一書中專辟一章介紹北京的“貨聲”。這一章里又細分為甲乙丙丁四個類別，分別是：流動性的十二月貨聲，詳細列出每個月時令叫賣共計 253 條；長年性的串巷貨聲 84 條；街頭貨聲 16 條；市場、廟會的貨聲 15 條，總數 368 條。翁先生這樣描述舊日京城的貨聲：聽慣了每天清晨即興直到子夜仍不止息的串巷貨聲，交錯喧闐，不覺其厭，反覺其美。美感的產生，一方面是由於聽到貨聲，隨心境而各異其趣；更重要的一方面則是創唱貨聲的人，以樸素的藝術構思，藝術手段，組織成有旋律、有節奏、內蘊感情、外昭節令的生活之籟。

相對於翁先生所記錄的 368 條貨聲，《叫賣組曲》所錄製的只占極小的比例。不過看了老藝術家們的表演，再讀翁先生關於貨聲的詞條，就多了一點感性認識。翁先生對於貨聲的描述細膩準確，不僅是介紹了“吆喝”，還對售賣的貨物作出詳盡的解釋，試舉一例如下：

吃的香、嚼的脆來 - 茶果！           真好吃！

這是賣茶菜的貨聲。茶菜昔名茶果，實質是炸白薯片，浸拌蜂蜜，灑沾青絲紅絲，東南城貨聲為“吃的香、嚼的脆來 - 茶果！”； 西、北城則直喝“真好吃！”

有一段時間，人們愛說“高手在民間”，貨聲可說是集民間高手之大成。拿賣藕來說吧，三月間上市的藕，吆喝的是“藕來 - 白花藕唻！”解說是：春季食藕，可通氣解熱。北京例以“紅花蓮蓬白花藕”為標準，故貨聲標賣“白花”，以示貨真。六月時分，由於兼賣老蓮蓬，貨聲卻有了變化，被吆喝為“白花藕來！河鮮兒來，賣老蓮蓬來呀！”翁先生的解說是：白花藕、老蓮蓬均屬河鮮，自具清涼之味，暑晝聞之，已感誘惑；而售者兼賣鮮核桃瓤，鮮榛子瓤、鮮菱角瓤，統稱“河鮮兒”，尤增美的魅力。 

教人想不到的是，明明賣的是鴨梨，卻又把藕給搬了出來。七月鴨梨上市，為了標榜鴨梨的鮮嫩，吆喝竟然是“藕芽兒嫩的 - 鴨梨呀哎！”翁先生註解如下：中元節後，再逾月即至中秋節，中秋節北京俗稱“八月節”，果子均熟，薦新先嘗。所以在中元節後叫賣果子的貨聲，又添新韻，賣鴨梨的以“藕芽嫩”突出其鮮。

讀到這一段的時候，忽然想起流傳於香港的一段傳說。據說早年間住在港島太平山頂的以洋人為多，卻也有一些“高等華人”。即便是洋人家庭，也有不少雇用華人家傭或華人廚師，烹製粵菜。因此有小販不辭辛苦，到山頂叫賣時鮮貨物，一般可以賣得較高的價錢。廣府人的一種家食材是粉葛，粉葛煲湯、粉葛燜五花肉都是美食。粉葛上市，小販自然也會到山頂叫賣，沒想到卻遭到洋人的投訴。據說賣粉葛的貨聲大致是“賣葛，賣葛！有好靚粉葛賣！”聽到洋人耳里卻是“My God !My God !XXXXXX!”，令他們產生極大的困擾，殖民地政府於是下令不許這樣叫賣。好的是，群眾的創造力無窮無盡，賣粉葛的小販很快就想到了對策，他們把吆喝改成了“賣實心藕！賣實心藕！賣好靚嘅實心藕！”

如今幾乎每個人都有手機，每個人都可以隨時把有創意的貨聲記錄下來，發到網上，其中不乏饒有趣味的叫賣調，不過，精品卻不多。以下兩個，感覺不錯。

“你考上了清華，他考上了北大，我烤上了地瓜。烤地瓜，烤地瓜，又香又甜的烤地瓜！”

還有這個“大蘿蔔，紅又胖，吃完蘿蔔火力旺。豬肉香，牛肉香，不如吃點咱家大蘿蔔更健康。”

《叫賣組曲》 - 花甲合唱隊

《老北京叫賣》 - 維州“知青協會”