过节的小零嘴 - 怪味豆

来源: willows 于 2024-02-23 15:09:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3547 bytes)

解锁怪味豆的制作，

人生有着苦辣酸甜咸，跟怪味豆有点像。

第一次认识怪味豆，是94年，和大学同学一起穷游神州大西南时，坐长江上的三等舱，从重庆到武汉。 在重庆的朝天门长江渡口，上船前，买了一些旅游纪念品，得知蝶花牌怪味胡豆是重庆特产，就买了2袋，带回家。 一吃还真是喜欢。 很高兴，亚洲超市一直有，也不贵，一直是买着吃。 直到进修上川菜课，讲挂霜花生，我就一激灵，加了一些调料，成了怪味豆， 可以随自己的口味调整，做各种口味， 比如我还试着做taco味的。

 

 

 
1，烤箱烤花生，1磅去皮花生，350， 15分钟。或者买Dry roasted nuts, 我现在都是在Aldi买烤好的花生或者任何果仁。
2， 一杯白糖，2勺水，小火，炒至变色，泡泡

3，倒入，2勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺盐和2勺芝麻，或者任何自己喜欢的口味，快速搅拌，再放烤过的花生，再次搅拌

 

4，摊平，打散，晾凉

任何nuts，都可以， 比如almond

pecan，也好吃

 




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    所有跟帖： 

    • 这个不太敢吃了 -999朵玫瑰- ♀ 给 999朵玫瑰 发送悄悄话 999朵玫瑰 的博客首页 (93 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:11:09

    • 收藏了，谢谢！ -奔驰野马- ♂ 给 奔驰野马 发送悄悄话 奔驰野马 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:14:23

    • 这个要学。请问，pecan是不是要先烤熟？ -念溪- ♀ 给 念溪 发送悄悄话 念溪 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:16:30

    • 是，我后来都买烤熟的果仁 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:17:50

    • 可以试试鹰嘴豆。我买希腊口味的罐头，烤箱里慢慢烤干即可。特酸 -lucky_rain- ♀ 给 lucky_rain 发送悄悄话 (24 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:25:58

    • 赞，马上去做。 -旭日之下白月梦- ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:36:59

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