新年饺子

东北的饺子是在新年春节开始一直到初五的必备餐。这次元旦是在国内的渡过的。从保亭温泉回到三亚，我和我姐说，按我的方法给你包一顿酸菜饺子吧，用虾仁和酸菜包。我姐说能好吃吗？看到我姐犹豫，就说那就按着你的方法包吧。最后的结果是谁的方法都没包成饺子。把老8这个爱吃饺子的人给愁坏了。回到东京，家里有腌好的酸菜，就马上出去买了虾仁，用破壁机低速搅拌到自己喜欢的程度即可。

第一盘

第二盘

酸菜捞出来洗干净，简单的剁碎。调味料只用了盐，花椒粉，葱花，橄榄油。内馅儿抱团儿，外皮是用高筋粉和面，饧面30分钟--1小时。

内馅儿

后来根据照片数了一下，大大的饺子好像是35个，一顿吃光了，最后的几个劝老8吃的，那几个下一顿怎么吃啊！

用虾泥做馅儿，比用肉馅儿来的鲜美，又不会使虾泥变柴。除夕的饺子，端上一盘酸菜馅虾泥的饺子，一定会有意外的惊喜。

 

 

 

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• 酸菜虾仁好像挺邪乎，不过，是饺子就爱吃！ -红石榴花- ♀ (279 bytes) () 01/14/2025 postreply 06:22:06

• 哈哈，听你这么一说，好像还真有点邪乎？其实酸菜和虾还是很对路子的。 -喜鹊- ♀ (120 bytes) () 01/14/2025 postreply 17:55:05

• 我最喜欢酸菜猪肉馅饺子。 -初春时节- ♂ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 08:54:33

• 酸菜吃起来很爽口，如果用猪肉和酸菜做馅儿，需要把酸菜用热水烫一下才好吃。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 17:57:02

• 可以把虾泥加进猪肉馅儿里面，肯定也好吃。 -Mutsu- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 09:03:10

• 好吃，但是肉馅需要肥肉多一些，而且要把酸菜烫一下，这样肉馅儿才不会变柴。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 17:59:39

• 真漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 10:58:37

• 谢谢A4，新年快乐！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2025 postreply 18:00:13

• 手工饺子皮做得太地道了，很薄。 -goingplace- ♀ (120 bytes) () 01/14/2025 postreply 15:14:40

• 哈哈，你的韭菜馅儿的饺子，和我家的搭配是一模一样滴。好吃着呢！ -喜鹊- ♀ (312 bytes) () 01/14/2025 postreply 18:04:34

• 酸菜配虾仁，很有创意，我这个东北人还真没吃过，要试试！上面说酸菜烫一下，也是新知识！烫多久，烫完再剁？ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 01/15/2025 postreply 08:16:38

• 握爪大师傅，试一试自己打虾泥，比外面的好吃多了，是纯正的鲜美。酸菜可以这样处理： -喜鹊- ♀ (1732 bytes) () 01/15/2025 postreply 16:36:08

• 喜鹊的饺子包得好漂亮！虾仁酸菜馅儿一定好吃。祝新年快乐！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/17/2025 postreply 17:11:54

• 问好亮亮妈，谢谢鼓励。每逢佳节胖三斤的日子到了，春节前的小年也是吃饺子的日子啦 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/19/2025 postreply 16:37:10