【油角】酥化香甜，形似荷包。广东传统的新年美食，寓意美好，大吉大利（视频+图文）

油角是广东民间串门送礼，招待客人必备的过年美食之一。油角的形状好像“荷包”，就是钱包，取其钱包鼓胀的好兆头。同时也是为求来年的日子也像那只油角似的油油润润，富富足足。油角有大有小预示一家平安。油角寓意美好！大吉大利！

看进来，非常好吃，酥化香甜：

食谱 （20 - 22个油角）：

馅料： 炒香压碎的花生50克，炒香的白芝麻25克，带甜味的椰蓉25克，白糖25克，芝麻酱一大勺

油角皮：低筋面粉 250克，猪油或者黄油75 克，鸡蛋一个，白糖15克，水50克

非常香的馅料，可以拿来做糯米滋

做法：

1. 油角皮面团按以上的材料比例，先把猪油揉搓进面粉里，再加鸡蛋，白糖和水，经过反复的折叠压的方式，压成面团。用保鲜膜包起来让面团松弛半个小时。

2. 准备馅料，按以上材料，混合拌匀就是。

3. 松弛好的面团，擀成厚度约2-3毫米厚的面片，用一个7厘米大的饼干摸具扣出一个个的园面片。

4. 包馅料，见视频里的手法。

5. 油温约160摄氏度，小火炸至上色。出锅凉凉。

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