人生美味之油炸汤圆

今天实在没忍住，又自做了不少汤圆冷冻保存，还没做完就迫不及待的油炸了两个，满足自己的心心念念。

汤圆的配方以前发过，就不再发了。值得自吹的是，上次回国时在姐姐家也做了一次汤圆，用了不少自制好的桂花糖，让两个姐姐都吃出了妈妈的味道。

不过包汤圆倒是需要一点小技巧，要不汤圆的皮不薄，芯不够。这里的技巧在于揉和加水后的糯米粉，揉至结团的糯米粉在面板上不粘物方可停下，放置一会（最好一个小时左右），糯米粉就很有纫性，能包出皮薄的汤圆。

油炸汤圆的美味有三层。

• 第一层，外层酥脆，比南瓜还酥（拿网友南瓜苏开玩笑），口感非常好。
• 第二层，软、韧。想象一下在酥脆的外层下一层薄柔和带香的能拉丝的糯米网！
• 第三层，汤圆芯！这飘散桂花、核桃、橘皮、芝麻、花生、猪油等各种香味的汤圆芯，在被油炸酥甜后，会是如何的销魂！

对邻兄来说，还有第四层，那就是童年的味道，妈妈的味道。

真的太好吃了，不信看下图：

必须趁热吃才香味满满。至于色嘛，虽然邻兄的汤圆美丽不够，但邻兄爱啊。:-)

• 确实好吃，运气好的话遇到早茶店有，叫“擂沙汤圆”外边再裹层芝麻吃 -EuphoriaF- ♀ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 19:29:48

• 早上好！＂擂沙汤圆＂，第一次听说这名字，但按描述，我应该吃过。buffet店和亚洲商场里有卖，但赶不上这种自做的香酥 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 05:32:47

• 还是南方的汤圆比北方的元宵好吃！流口水 -颤音- ♂ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 19:41:06

• 谢谢赞同。就是油炸花工夫，得小心翼翼。不过确实美味 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 05:34:09

• 有点像芝麻球，赞！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 20:25:43

• 猫猫早上好。不得不说，那比芝麻球好吃多了 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 05:35:09

• 油煎堆？ -看海阔天空- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 16:27:42

• 海兄好。是汤圆 是汤圆 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/02/2025 postreply 17:47:43

• 这是晒幸福。。。看着很酥很销魂。。。~ -尘凡无忧- ♀ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 20:05:32

• 能销魂吗？诗人的敏感哦！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 20:14:21

• of course -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/02/2025 postreply 04:35:52

• 这就是晒幸福了？可见邻兄的幸福要求多简单， -nearby- ♂ (346 bytes) () 03/02/2025 postreply 04:29:16