1  | 钦定四库全书 |
| 2 | 天中记巻四十六 |
| 3 | 明。 陈耀文 撰 |
| 4 | 菜 |
| 5 | 菜䔩䔩者，菜茹之緫名诗。韩奕云：「其䔩维何？维笋及蒲」。毛传云：「䔩菜，淆也」。凡菜之可食者，名为䟽也。菜之美，菜之羙者，昆仑之苹，夀木之华，指姑之东，中容之国，有赤木𤣥木之叶焉。馀瞀之南，巅极之崖有菜，其名曰嘉树，其色若碧，阳华之芸，云夣之芹，具区之菁，蕰藻，周郑交恶，君子曰：「茍有明信涧溪沼沚之毛，苹蘩蕰藻之菜，可荐于鬼神，可羞于王公桾菜，夺畚楚。文王伐邓，使王子革、王子灵共捃菜。二子出采，见老丈人载畚乞焉，不与抟而夺之。王闻之，令皆拘二子，将杀之，大夫辞曰：取畚信有罪，然杀之非其罪也，君若何，杀之？言卒，丈人造军而言曰：邓为无道，故伐之。今君公子子之抟而夺吾畚，无道甚于邓，呼天而号。君闻之，群臣恐君见之曰：讨有罪而横夺，非所以禁暴也。恃力虐老，非所以教㓜也。爱子弃法，非所以保国也，私二子，㓕三行，非所以从政也。丈人舎之矣，谢之军门之外耳。 |
| 6 | 赐田楚荘王赐虞丘子菜田三百，号曰「国老」。以孙叔敖为令尹。 |
| 7 | 择菜，宣尼穷于陈、蔡之间顔囬择菜金菜，始皇闻鬼谷先生言，因遣徐福入海，求金菜玉蔬，并一寸椹。 |
| 8 | 不窥园，董仲舒专精于述古。年至六十馀，不窥园中菜。 |
| 9 | 琅菜西王母谓仙之上药，有碧海之琅菜老母求菜。刘平与母俱匿野泽中。平朝出求食，逢饿，贼将烹之，平叩头曰：「令但有老母求菜老母待平为命，愿得先归食母，毕还，就死涕泣。贼见其至诚，哀而遣之。平还，既食，母讫，因白曰：「属与贼期，义不可欺」。还还诸贼，衆皆大惊，相谓曰：「常闻义士，乃今见之，子去矣，吾不忍食子」。于是得全。 |
| 10 | 蔬食菜羔，崔瑗爱士，好賔客，盛修肴膳，殚极滋味，不问馀産。居常蔬食，菜羔而已。 |
| 11 | 窃菜拔遗汝南钟南严府君，少时乡居有入其园窃菜者，明日㧞菜悉遗乡里乡里，人相约，无复取菜者。前种还外，彭城刁跃字子卿为渔阳相，前相所种菜，悉付还外。。 |
| 12 | 非耕不食，丁宻，苍梧人，非家织布不衣，非已耕种菜菓不食。 |
| 13 | 窃菜为桥。「袁」，下字。叔隰，陬虑人种菜一园，左右窃取，度清渎下，乃为之挢。其敦义如此。专蹄菜，赵咨使魏。魏人曰：「闻江东有专蹄菜作，若为食」。咨曰：「当得仓鲦以作羔。 |
| 14 | 鬼目菜：孙皓天纪三年，有鬼目菜生二人，黄耉家依縁枣树，长丈馀，茎广四寸，厚三分，又有买菜生三人。呉平家髙四尺，厚三分，如枇杷形，上广尺八寸，下茎广五寸，两边生叶緑色。东观案图，名鬼目作芝草买菜，作平虑草，遂以耉为侍芝郎，平为平虑郎仙蔬。咸寜四年，立芳蔬园于金墉城东，多种异菜有菜，名曰「芸薇，类有三种紫色者，最繁味，辛其根烂熳，春夏叶，宻秋蘂，冬馥其实若珠五色，随时而盛，一名芸芝，其色紫为上，蔬其味辛，色黄为中蔬，其味甘色青者为下蔬，其味咸，常以三蔬充御膳，其叶可以藉，饮食以供宗庙，祭祀亦止人渇饥，宫人采带其茎叶香气，歴日不歇。 |
| 15 | 食唯盐菜，皇甫谧姑子梁栁为城阳太守，或劝谧饯之，谧曰：「栁为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜，贫不以酒肉为礼也。今而送之，是贵城阳太守而贱梁桞也，岂中古人之道哉！」 |
| 16 | 挑菜伤，指范宣挑菜，伤指大啼，曰：「身体发肤，不敢毁伤，故啼」。 |
| 17 | 灌园鬻菜，邵续为石勒所执，身灌园鬻菜，以供衣食，勒屡遣察之，叹曰：「此真髙人矣！不如是，安足贵乎！」嘉其清，若赐糓帛，毎临朝嗟叹，以厉群官，燕用菜果，桓温性俭，毎燕唯下七奠柈菜果而已，食不过菜，吴隠之，母丧哀毁，甞食咸葅，以其味㫖，辙而叶之。及为广州，清操喻励，常食不过菜及乾鱼而已，帷帐器服，皆付外库，时人颇谓其矫，然亦始终不易采拔更生晋。永嘉五年，曲阳县民黄庆宅左右有园东南广数丈，毎种菜輙鲜异，虽加采㧞更，生夜尝有白光似悬绢，道士傅徳占使人掘之，获尺三玉，印文曰「长承万福」 |
| 18 | 设菜葅宗慤，以军功封洮阳侯。先是，乡人庾业，家甚富豪，侯服玉食，与賔客相对，膳必方丈，而为慤设粟饭菜葅，谓客曰：「宗军人惯啖麄食，慤致饱而退，初无异辞。至是，业为慤长史，带梁郡，慤待之甚厚，不以昔事为嫌，菜园供啖，栁元景为三公时，在朝勲贵，多事産业，唯元景独无所营。南岸有数十畆菜园，守园人卖得钱二万，送还宅，元景怒曰：「我立此菜园，以供家中啖耳，乃复卖以取钱，夺百姓之利耶！」乃以钱乞守园，人●醤调菜。王𤣥谟栁元景、桓护之，虽并比人，而𤣥谟独受老伧之目，凡诸称谓，四方书䟽亦如之。尝谓𤣥谟昨四时诗曰：「堇茶供春膳，粟浆充夏飡，●酱调秋菜，白醝觧冬寒」。 |
| 19 | 设菜羔朱修之，姉在乡里，饥寒不立，修之贵为刺史，未曽供赡，尝徃视姉姉，为设菜羔麄饭以激之，蔬食自悲。宜都王铿生三嵗丧母，及有识，问母所在，左右告以早亡，便思慕蔬食，自悲不识母，食老叶江。泌性仁孝，食菜不食心，以其有生意，唯食老叶而已。 |
| 20 | 窃园迯隠沈道䖍，辟州府凡十二命，皆不就，有窃园菜者，外还见之，仍自迯隠，待窃者去后乃出，菜，蔬三盏，武帝大官常膳，唯以菜蔬几桉，所陈不过三盏。 |
| 21 | 与妃种菜。梁萧栋，字吉豫，章安王㩲之子也。侯景以法驾迎栋，时栋与其妃执锄种菜，忽然见逼，骇愕乆之百里奉母甄琛母曹氏，有孝性，夫氏去家，路逾百里，毎得鱼肉菜菓珍羔口实者，必令僮仆走奉其母，乃后食焉。 |
| 22 | 饭菜精㓗髙，闾曽造胡叟，短褐曵柴，从田归舎为闾，设浊酒蔬食，皆手自辨集。其舘字卑陋，园畴褊局，而饭菜精㓗醯醤。调美见其二妾，并年衰跛眇，衣布穿弊，闾见其贫约，以物直十馀疋赠之，亦无辞愧麦饭蔬食。卢义僖性清俭，不营财利，虽居显位，毎至困乏，麦饭蔬食，欣然甘之 |
| 23 | 清风园北，齐主以邺清风园赐穆提婆，于是官无蔬菜，賖买于人，负钱三百万，其人诉焉，斛律光曰：「此园赐提婆一家足，不赐提婆百官足，买菜出境库。狄士文为呉州刺史，性清苦，不受公料，家无馀财。其子尝啖官厨士文，枷之系狱累日，杖之一百步，送还京师，僮隷无敢出门，所买菜必于出境，凡有出入，皆封署其门，亲故絶迹，庆吊不通蔬菲赐菓。姚察陈亡入，陏诏授秘书丞，别勅成梁陈二代史，又勅于朱华门长叅文帝，知察蔬菲，别日召入内殿，赐菓菜，指谓朝臣曰：「朕闻姚察学行，当今无此，我平陈唯得此一人， |
| 24 | 种蔬坑上，太宗囬次易州界，司马陈元畴令百姓种蔬坑上而微火，煦之欲其速生，以拟供进，太宗闻之，责其謟媚，诏免官。 |
| 25 | 佛土菜，太宗时徤逹，献佛土菜，一茎五叶花赤，中心正黄而蘂子，紫色泥㜑，罗献波棱菜，叶类红蓝，实如蒺䔧火，爇之能益食味。又有酢菜，状似芹而味香浑提葱，其状犹葱而甘辛。 |
| 26 | 司农鬻菜，髙宗时司农欲以冬藏馀菜卖之，百姓以墨勅示仆射苏良，嗣良嗣判曰：「昔公仪休相鲁，拔去园葵，况临御万邦，而贩蔬鬻菜。事遂不行。鬻菜，自润王界为刑部尚书，性贪恡不常，在公乃鬻公廨菜园，收其价钱以自润，甚为时论所丑数杯，卢懐慎日晏，设食菜数杯，旦一蔬食。李辅国矫制迁明皇于西宫，帝戚戚不乐，且一蔬食。 |
| 27 | 山谷多荠髙，力士逐于巫山，山谷多荠，而人不之食，因为诗寄意。两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊，气味终不改。。 |
| 28 | 中书园蔬中书园蔬，日给于衆官者，主事白常衮减其数，崔佑甫怒诃主事主事曰：「此相公之命」。佑甫太诟曰：「门下侍郎安得理中书之蔬！」叱左右棓主事而拽之，自是与常衮不平。 |
| 29 | 三宫冬菜，贞元七年冬，司农卿李谟免官。初，司农当供三宫冬菜二千车，以度支给车直，稍钱又阻雨菜败，谟以度支为辞，上责其不先闻，故免之。先是，模奏司农菜不足请，京兆府市之尹薛珏、万年令韦彤乃禁人私卖，上命夺珏俸一月，彤俸三月园蔬自阅，贞元中，奚陟为中书舎人，以所得杂给均分省内官，又躬亲庶务，下至园蔬，皆悉自㸃阅，人以为难，而陟处之无倦。。 |
| 30 | 掇蔬供御浑瑊、帝狩奉天，朱泚兵薄城，人心危惴，或夜缒出掇蔬本以供御。 |
| 31 | 啖肉可继，裴休有馈鹿者，诸生共荐之，休不食，曰：「疏食犹不足，今一啖肉，后何以继？」半堂食？」呉初，朝中大臣多蔬食，月为十斋，斋之。明日，太官具晚膳，始复常珍，谓之半堂食。至是，果尽割淮南之地，去唐土封疆之半。 |
| 32 | 交菜根、汪信民尝言，人常咬得菜根，则百事可做」。胡康侯闻之，击节叹赏。 |
| 33 | 孟娘菜，江淮有孟娘菜，并益肉食。生菜不食，杀君之室，虽生羔菜，有义之士弗食。古叛逆之国，潴其宫室以为汗池，名曰丘墟，虽生菜而民不食」。 |
| 34 | 紫菜、吴郡邉海诸山，悉生紫菜，葅檝葅荆，扬州人谓葅为檝，盗菜转身。徐孝隷性仁孝，尝在园中昼卧，见人盗菜，徐徐转身向里，恐偷者见之，仁孝退让，皆此类也。悉成荷花菜品中芜菁、菘芥之类。遇旱，其标多结成花，或如莲花，或作龙蛇之形。此常性无足怪者。熈寜中李賔客及之知润州，园中菜花，悉成荷花，仍各有一佛，坐于花中，形如雕刻，莫知其数，暴乾之，其相依然。或云李氏之家奉佛甚谨，故有此异。 |
| 35 | 韭 |
| 36 | 丰本韭曰豊本，韭根韭根曰荄。霍山」。《尔雅》曰：「霍山韭」。注：《说文》云：「菜名一种而乆者，故谓之韭。象形在一之上，一地也，生山中者名藿。《韩诗》云六月食鬰及藿」是也。 |
| 37 | 一种乆生，青韭华，韭菜一种乆而生也，象形在地上也。 |
| 38 | 尧韭舜荣，圣王之世，功济天下者，尧也。天星降精于庭，为韭感而为菖蒲焉。金盐、玉豉、尧韭、舜荣。梁太子賫河南菜啓云：「尧韭未俦，姬歜非喻。沃韭市处者，仆妾脍灸而食市饶也。壅泉、沃韭纎屦之士，从兄弟室父，徃而不得粗糒焉，非爱其仆妾，恶其室父也，此其饶羡之与不足也。灌韭，卫有一夫负缶，入井灌韭，终日一区。邓晳过教之曰：有机重后，轻前命曰桔槹，终日讫九百区。丈夫曰：有智必有机心，我非不知，不欲为也。厌葱韭，徐无鬼见武侯」。武侯曰：「先生居山林，食芋票，厌葱韭。今老欲于酒肉之味耶？」无鬼曰：「君为万乘之主，以苦一国之民以养耳目鼻口。夫神者，不自许也。夫神者，好和而恶奸。夫奸，病也，故劳之，唯君所病之，何也畦韭。龚遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种，一树榆，百本䪥，五十本葱，一畦韭。 |
| 39 | 陈韭为羔，成都王围京邑。城中无菜，采陈韭芥以为羔。 |
| 40 | 𢷬韭杂麦石，崇为客作豆粥，咄嗟便辨，每冬得韭䓑□，王恺每以此事为恨，乃宻货崇帐下，问其所以，荅云：「豆至难煑，豫作熟末客来，但作白粥以投之耳。韭䓑□是𢷬韭根，杂以麦苗耳！」 |
| 41 | 剪韭温峤㓕王敦，先是童謡曰：「剪韭剪韭断杨桞，河东小子令我与子以为贼，如韭栁寻得复生也早韭」。周顒隠钟山王俭谓曰：「卿在山中何所食？」荅曰：「赤菜、白盐，緑葵紫蓼」。又问：「何者最佳」，曰：「春初早韭，秋暮晚菘」。 |
| 42 | 二十七种。庾杲之字景行，为世租征虏功曹，清贫自业，食唯有韭葅［卄瀹］韭、生韭、杂菜，或戯之曰：「谁言庾，即贫，食鲑尝有二十七种三韭」，言三九也寒月韭芽，北齐大上后宫无限，衣皆珠玉，一女嵗费万金，寒月尽食韭芽。 |
| 43 | 赤韭西王母曰仙之次，药有八阮、赤韭、野韭。交州、平乐山多龙穴，傍生野韭，人徃乞者，神许则风吹，制分随偃而㧞，不得过，越不偃而㧞輙㐫也为苋，老韭为苋，老●为猿秦姚兴及后周宣帝大象中，葱皆化为韭，说者以为战伐之祥。昜稽《覧图》云：政道得则隂物変为阳。郑康成注云：若葱変为韭是也。韭剪复生小，民髪如韭，剪复生，头如鷄，割复鸣。吏不必可畏，后来必可轻，柰何欲望致州厝乎，韭不入园。诸葛亮教张君嗣曰：「去妇不顾门，荽韭不入园。以妇人之性，荽韭之情，犹有所耻，想忠壮者，意何所之葱？ |
| 44 | 葱葱有四种，曰：冬葱，汉葱胡、葱、茖、葱。又有一种楼，葱亦冬葱，类也。江南人呼为龙角葱。言其苖有八角，故云耳。凡葱皆能杀，虫鱼毒食品所不可缺也。葱初生名葱针，夏葱曰小冬葱，曰大。 |
| 45 | 进食处末：凡进食之礼，葱㳿处末𤣥都绮葱西王母曰仙人上药，有𤣥都绮葱火生温气，召信臣为少府。先是，太官园种，冬生葱韭菜，葱覆以屋庑，昼夜㸐火待温气乃生，信臣，奏罢之。设葱食井丹、信阳侯隂，就使人要刼之，丹至，就故，为设麦饭葱叶之食，丹推去之，曰：「以君侯能供甘㫖，故来相过，何其薄乎？」更置盛馔，乃食妻子葱菜孔奋字君鱼，为姑臧长，时天下乱，河西独安，前长居官数月，輙致赀産，奋在姑臧四嵗，财物不増，唯老母极膳，妻子但食葱菜，或嘲奋曰：「置脂膏中，不能自润 |
| 46 | 拔葱曹公既与先主语失言，㑹天震雷，先主曰：「贤人言迅雷，风烈必変，良有以也」。曹公亦悔失言，使其窥之，见其㧞葱，公曰：「大耳，公未觉也。其夜，先主急去，种葱免官十年，有司奏太常谢澹遣四人还家，种葱菜，免官。 |
| 47 | 长流灌葱，居洛阳城十里。内有园菜，欲以当课，听引其长流灌紫葱。 |
| 48 | 葱虫害人石勒时，石聦将叛佛图，澄戒勒曰：「今年葱中有虫害人，百姓无食。葱俄而聦走葱化为韭，姚兴种葱，皆化为韭。其后兵戈日甚。宣帝大象年，左卫园中葱変作韭贩葱。吕僧珍拜南兖州刺史。从父兄子宏以贩葱为业，僧珍既至，乃弃业求州官。僧珍曰：「吾荷国重恩，无以报効，汝等自有常分，岂可妄求叨越，当速反葱肆耳。缩地新野，赵真家园中所种葱，未经抽㧞，忽一日尽缩入地，后经嵗馀，贞之兄弟自相分散葱䕘葱岭在炖煌西八十里，其山髙大，上生葱，故曰葱岭也。河源潜发，其岭分为二水：一水西经休修国国在葱岭中。休修国居葱岭东，其山多大葱。辛香天门，山上有葱所种，畦陇悉成，行人㧞取者悉絶。若请神而求，即不㧞自出竒异辛香。菜之伯神仙消金玉浆。法䓤者，菜之伯虽臭，而有用消金玉锡石也。又以冬至日，取葫芦盛葱汁根茎埋干庭中，到夏至发之，尽为水，以渍金玉银、青石各三分自消矣。曝令乾如饴可休粮，乆服神仙，亦曰金浆也盘盏，葱盘盏葱，赵、魏间有之，㡬如拄杖，粗但盈尺耳，水晶葱，金柑，玉板。笋、银，杏水晶。葱，吉州土産也。絶本末，为君子择葱薤则絶其本末蒜。 |
| 49 | □菜、蒜菜之美者，云夣之荤菜，解毒。孙炎云：「黄帝登蒚山，遭莸芋草毒将死，得蒜乃啮之觧毒。乃收植之能杀䖝鱼之毒，摄诸腥膻气葫，又称「胡蒜」。陆法言切韵曰：「张骞使西域得大蒜胡荽，则此物汉始有之，以自胡中来，故名胡蒜耳。 |
| 50 | 越王馀，蒜越王馀蒜，生南海水中，如竹算子，长尺许，白者似骨，黒者如角，古云越王曽于舟中作筹，有馀者弃之水而生。 |
| 51 | 蒜付从事李恂为充州刺史，所种园小麦、胡蒜悉付从事，无所留。江夏费遂字子竒，为扬州刺丈，悉出前刺史所种小麦、胡蒜付从事，受蒜不食太原闵仲叔者，代称节士，虽同党之，澡清自以弗及也。同党见其含蔌饮水，遗之，生蒜仲叔曰：「我欲省烦耳，今更作烦耶？」受而不食，豉蒜共筒。平陵范氏《南阳旧语》曰：前隧大夫范仲公盐豉蒜颗，共一筒，言其亷俭也。颗当音魏颗之「颗」，北土通呼为一段为一颗」蒜，是俗间常语耳。故陈王崔鹞赋曰：头如蒜颗，目似擘椒蒜食惜馀。袁子曰：吾常与陈子息于邺东门外，见一老父，方坐而食。其子投之蒜，食少有馀，欲弃则惜，欲持去则暑遂尽食。于是太辛螫其肠胃，两目尽赤。陈子笑之，吾谓曰：子之家中牛羊数千而不敢食天暑，有●死者而后食之，病之子躯，亦犹是也。供至尊蒜。成都王頴奉惠帝还洛阳，道中于客舎作食，宫人持斗馀粳米饭以供至尊大蒜盐豉，到获嘉市麄米饭瓦盂，盛之，天子啖，两盂燥蒜数株，盐豉而已。种蒜得马郄。诜母病苦，车及亡，不欲车载，乃养鷄种蒜，得马八匹，舆棺至家，欲蒜摇指豫章王大㑹賔僚。张融食灸始毕，人便去。融欲求盐蒜，口终不言，方摇食指，半日乃息。设蒜顾食。邵陵王使贼煞何，智通后以计擒贼，智通子敞之割肉炙食之，即载出新亭，四面火炙之燋熟。敞之以车载钱，设盐蒜，顾百姓食之，撤一脔，赏钱一千。徒党并食肉遂尽。 |
| 52 | 持蒜报雠梁庐陵王萧续，在荆州时，常遣从事量括民田，南阳乐孟卿亦充一使，公府舎人，韦破虏发，遣试勅失王本意，及孟卿以数误得罪破虏，惶惧不敢引愆，但诳孟卿云：「自当为公分雪，无劳诉也」。数日之间，遂斩于市，孟卿号呌，无由自陈，唯语人以纸笔随殓，死后少日破虏，在●上看牛，忽见孟卿，挈头而入，持一碗蒜虀，与之破虏，惊呼奔走，不获已而服之，因而病，未㡬乃卒，蒜尽不住。唐咸亨四年，洛州司户唐望之冬集记，至五品进止未出间，僧有来，覔初不相识，延之共坐，少项间曰：「贫道出，家人得，饮食亦少，以公名故暗相记，能设一顿编否？司户欣然即处分买鱼，此僧云：看有蒜否，司户家人云「蒜尽。僧云：「蒜尽去也」。即起留之，云蒜尽遣得买僧，云「蒜既尽，不可更狂，苦留不止，司户果无疾暴亡 |
| 53 | 十子一株，蒜茆蒜也，俗语谓之小蒜胡。国有蒜十子，共为一株，二蘀褁之名为胡，蒜尤辛于小蒜，俗人谓之大蒜。 |
| 54 | 西戎潘尼钧赋曰：「西戎之蒜，南夷之姜大。宛延笃《与李文徳书曰：「五折张骞，大宛之蒜五荤。西方以大蒜小蒜兴渠慈、葱茖葱列为五荤，以为熟之则发媱生啖増恚，皆有损于性情，故絶而不食。道家五荤，乃谓韭蒜。芸䑓，胡荽薤也。无茖、葱等荤而非辛、阿魏是也。辛而非荤姜芥是也。是荤复是辛五辛是也。梵网经云：五辛者，一葱二薤，三韭、四蒜五兴渠。释慧日云：「僧徒多述五辛，中兴渠成，云昙䑓胡荽」。或云阿魏唯净土集云土辛，此土有四，阙于兴渠。梵语稍讹，正云形具，馀国不见逥，至于阗方得见也。根麄如细蔓，菁根而白，其臭如蒜，彼国人种取根食也。于时冬天到，彼不见枝叶薹荽，非五辛所食，无罪日亲见为验。 |
| 55 | 薤 |
| 56 | 鸿荟薤似韭而无实，虽辛而不荤。五藏养生者服之，可以安神养气。有赤、白二种，白者补而美，赤者主金，创不结子。《尔雅》曰：「薤鸿荟」。《本草衍义》曰：「薤叶如金灯，叶差狭而更光。故古人言薤露者，以其光滑难竚也」。《说文》曰：「薤菜山中者名蓻什草」曰：「葝山，薤也」。 |
| 57 | 服薤，且古言服薤者，惟商时务光，故列仙𫝊云：「务光剪薤，以入清泠之渊。今有薤叶篆，𫝊者以为务光所作，薤置屏前，龎叅为南阳太守，郡人任棠者，有竒节，隠居教授，叅到先侯之棠，不与言，但以薤一本水一盂置户屏前，抱孙见伏户下，主簿白以为倨，叅思其微矣，良乆曰：「棠是欲晓太守也，水者欲吾清也，拔大本薤，欲吾击强宗也！抱儿当户，欲吾开门恤孤也！于是叹息而还，叅在职果在栁，强助弱，以惠政得人，不与不食。李孚字子宪，为诸生，常种薤，欲以成汁，有求索不与一茎，亦不自食，时人谓之能行意，掎蒸薤桓公座，有恭军掎蒸薤，不时觧，共食者又不助，而掎终不食，举座皆笑。 |
| 58 | 啖薤留白苏。峻乱，庾公南奔，见陶侃。侃雅相重，及食庾啖薤，因留白陶，问：「用此何为？」庾云：「故可种」。侃叹曰：「非惟风流，兼有为政之实」。 |
| 59 | 菜芝、夫物、英华之美者莫如芝，故莲曰水芝，芋曰土芝，蜜曰衆口，芝薤曰菜芝」芥。 |
| 60 | 介鷄，季郈之鸡鬬，季氏介其鸡，郈氏为之金距𢷬。芥子，播其羽也。 |
| 61 | 拾芥夏侯胜谓诸生曰：「士病不明经术，经术茍明，取青紫如拾地芥尔」。 |
| 62 | 芥死，蓼虫蓼虫，在蓼则生，在芥则死。非蓼仁而芥贼也，本不可失也。 |
| 63 | 《种芥篇》尹都尉书有「种芥葵、蓼韮葱诸篇，芥壁生足，唐孟馆尝入岭表，置芥菜，置壁下，忘食数日，皆生四足，有首尾，能行走，大如螳蝍，但腰细身长髙五六尺，南土芥，髙者五六尺，子如鷄卯，广州人以巨芥为醎𦵔，埋地中有三十年者，贵尚亲賔，以相饷遗，蔓菁变芥。广州地热种麦，则苗而不实，北人将蔓菁子，就彼种者出土即变为芥水苏芥𦵔，一名水苏，一名劳祖菜茹之美，芥似菘而有毛，味极辛辣，其类甚多，似菘者名青，芥有紫芥，茎叶皆紫，作虀食之最美，有白芥子，粗大色白如梁米，旧云「从西戎来」，谓之「白胡芥」。其馀南芥、旋芥、花芥、石芥，皆菜茹之美者葖。 |
| 64 | 芦菔，葖芦萉」。《尔雅释》曰：「紫，花菘也」。俗呼温菘，似芜菁大根，一名葖，俗呼雹突，一名芦菔，今谓之萝卜。紫花菘、温菘，皆南人所呼。吴人呼楚菘，广南人呼秦菘。方言曰：「芜菁紫者，谓之芦菔」。 |
| 65 | 㧞根而食刘盆子在长安时，掖庭中宫女犹有数百千人，自更始败后，封闭殿内，㧞庭中芦菔，根捕池鱼而食之。 |
| 66 | 鬻根张威，陏文受禅，迁青州刺史，在州颇事産业，遣家奴于人闻鬻菔，其奴縁此侵扰百姓，上深加谴责，坐废于家。 |
| 67 | 病无真药，理世不用。贤犹治病无真。药当用人参，反得萝菔根。 |
| 68 | 解热昔有婆罗门僧东来，见食麦麺者，云此大热，何以食之，及见食中有萝菔，曰：「頼有此以觧之耳！」自此相𫝊，食麺必食萝菔。 |
| 69 | 葑。 |
| 70 | 芜菁芜菁，亦作蔓菁塞。北名九英，一名湏，一名薞芜，一名葑苁。《礼坊记注》云：「葑，蔓菁也。陈、宋之间谓之葑」。陆玑云：「葑，芜菁，幽州人谓之芥，方言云蘴，荛芜菁也」。陈、楚谓之蘴，齐鲁谓之尧关，西谓之芜菁」，赵、魏之部谓之「大芥」。春食苗、夏食心，秋食茎，冬食、根菜之最益人者惟此耳。多种可以备饥嵗。 |
| 71 | 菜美菜之美者，具区之菁助食。桓帝永兴二年，诏司隷曰：「湟水为灾，五榖不登，令所伤郡国皆种芜菁，以助民食闭门种菁，刘备归曹公、曹公使亲近觇视诸将，有賔客酒食者，輙因事害之。备时闭门，将人种芜菁，公使人窥门即去，备谓张飞曰：吾岂种菜者乎！曹公闻有疑意，不可复留，是夜，轻马而去。 |
| 72 | 催人种菘、陆逊、诸葛瑾攻襄阳，逊遣亲人韩扁賫表奉报扁，还遇抄，瑾闻之，欲急去。逊方催人种豆菘，与诸将围棋，以示闲暇。 |
| 73 | 留饭设菘。武陵王𦙍性清简，尚书令王俭诣𦙍𦙍，留俭设饭盘中菘菜，鲍鱼而已。俭重其真，率为食菘鱼，尽欢而去。 |
| 74 | 晩菘，周顒清贫寡欲，终日疏食，虽有妻子，独处山舎，甚机辨。文惠太子问顒：「菜食何味最胜？」顒曰：「春初早韭，秋末晩菘」。。 |
| 75 | 盗菘为桥，范元琰家贫，唯以园疏为业，尝出行，见人盗其菘菜，元琰遽退走，毋问其故，具以状荅，问盗者为谁，荅曰：「向所以退，畏其愧耻，今啓其名，愿勿泄也」。于是母子秘之，或有涉沟盗其笋者，元琰伐木为桥以度之，自是盗者大惭，一乡无复草窃木盘菁葅孟卿为赵郡太守，政尚寛和，权豪无犯，山中老人曽以㹠酒馈之，信和顔接引，殷勤劳问，乃自出酒，以鐡铛温之，素木盘菁，芜葅而已金钗股，仲冬是月也，菜结芜菁，葵等杂菜浸之，并为醎葅，有得其和者，并作金钗色，今南人作醎，葅以糯米，熬捣为末，并研胡蔴汁和酿之石笮，令熟葅，既甜脆汁亦酸美，呼其茎为金钗股，醒酒所宜也诸葛菜，巂州界縁山野间有菜大叶而粗茎，其根若大萝卜，土人蒸煑其根叶而食之，可以疗饥，名之谓诸葛菜云。武侯南征，用此菜莳于山中，以济军食，亦犹广都县山枥林，谓之诸葛木也诸葛所，止令兵士独种蔓菁者，取其絻出，甲者生㗖，一也，叶舒可煑食，二也，乆居随以滋长，三也。弃去不惜，四也。囬则易寻而采之，五也。冬有根，可斸食，六也。比诸蔬属，其利不亦慱乎？三蜀之人，今呼蔓菁为诸葛菜，江陵亦然荠。 |
| 76 | 《荠荠》菜菜甚小，自生园圃，其实曰蒫。《尔雅》云「蒫，荠实」。《诗》曰「其甘如荠」，谓此菜之美也，故以荠为荠菜也。甘味，荠以美，冬水气也。荠，甘味也。乘于水气，故美者甘胜寒也。荠之言济，所以济大水也。山谷多荠，髙力士逐于巫山，山谷多荠，而人不之食，因为诗寄意，两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊气味，终不改。 |
| 77 | 艾刈荠荠觧小而引，大了浅而伸。深以牛刀，割鷄长殳《刘荠》 |
| 78 | 葵 |
| 79 | 不树葵，桓公北伐山戎，出冬葵，布之天下，桓公忧。北郭民贫，管子请禁去市三百步者，不得树葵菜，此则亦有以相及也。 |
| 80 | 马佚食，葵鲁监门女相从绩中夜而泣，其偶问其故，曰：宋桓司马得罪于宋，出于鲁马，佚食吾园葵，是嵗吾园人亡一年之利。越攻吴，诸侯畏其威，鲁徃献女，吾姉●马，兄徃视之，道畏而死，由此观之，祸与福相及也鲁国失葵鲁，漆室有女过时未适人，倚柱而哭，隣妇谓曰：何哭之悲也，欲嫁乎？女曰：吾忧鲁君老而太子少也。妇曰：此鲁大夫忧焉！女曰：昔有晋客舎吾家，系马于园，马佚践吾园葵，使吾终嵗不厌，葵未，隣女奔亡，倩吾兄追雾出以求溺流而死，使吾终身无兄！吾闻河润九里，渐如三百步，今鲁国微弱，祸将及人。三年，鲁果乱葵能衞足，齐庆克通于声，孟子鲍牵见之，告国武子，武子召庆克，谓之夫人诉之，乃则鲍牵。仲尼曰：赵荘子之智不如葵，葵犹能卫其足食茹拔葵，公仪休为鲁相，食茹而美，拔去园葵也卖葵亏体，江统上天子书曰：「今西园卖葵菜、蓝子、鷄麫之属，亏败国体，贬损令门书：葵得偷彭城。王攸，字子深，少孤，独种葵三畆，数被人盗之，攸宻令人书葵叶下，明旦市中看之，遂得偷者。冬得生葵，丁次都，不知何许人也，为辽东丁氏作人。丁氏尝使买葵，冬得生葵，问冬何得有葵，云从日南买来。 |
| 81 | 倾葵圣人之于道，犹葵之于日，虽不能终始哉！其乡之者诚也。若葵藿之倾叶，太阳虽不为之逥光，终向之者诚也」。蘬，《广雅》曰：蘬，葵也。注丘轨切齐民要术》云：蘬丘，葵也，疑误。 |
| 82 | 胡葵《广志》曰：「其花紫赤冬葵。陶」隠居曰：「似秋种葵覆养经，冬至春作子，谓之冬葵」。《本草图经》云：「苗叶作菜，茹更甘美」。 |
| 83 | 蜀、葵，《尔雅》所谓菺戎葵者也。郭璞云，如木㨷华戎蜀，盖其所自因以名之。花有五色，有红者，又号一丈，红锦葵，锦葵花，小叶圆」。 |
| 84 | 终葵终葵，一名落葵，一名天葵，一名繁露，一名承露，一名藤葵，尔雅所谓「蔠葵蘩露」是也。郭璞云：大茎小叶，紫黄色。陶隠居云：人家多种之叶，惟可𩚫鮓子，紫色。女人以渍粉𫝊面为假色，俗呼为胡燕脂。蜀本图经云：蔓生叶圆，厚如杏叶子，如五味子，生青熟黒，所在有之。食疗云其子令人面，鲜华可爱取蒸烈，日中曝乾挼去皮，取仁细研和白，宻𫝊之，甚验。 |
| 85 | 落葵人食落葵，为向所啮，作疮则不瘥，或至死。《龙葵本草唐本注云：「即关河间谓之苦菜者，叶圆花，白子若牛。李子生青熟黒，旦堪煑食，不任生啖。孟诜云：「其味苦挼去汁，食之食。医心䭗云，龙葵作羔粥食之」。并得图经云，惟北方有之，北人谓之苦葵叶，圆似排风而无毛。 |
| 86 | 莬葵」，《尔雅》曰：「莃莬葵」。郭璞注云：「颇似葵而小叶，状如藜，有毛，汋啖之滑」。《广志》云：「免葵沦之可食本草」。唐本注》云：「苗如龙苪」。叶光泽花，白似梅茎，紫色煑汁，极滑堪食」。刘禹锡所谓动摇春风」者也。 |
| 87 | 荆葵荆葵，一名芘芣。《尔雅》曰「荍蚍衃」是也。郭璞注云：「似葵，紫色」。陆玑云：「似芜菁华紫，緑色可食，微苦钱葵，钱葵丛低。又一种，千叶可爱」。 |
| 88 | 鳬葵，马融𫝊曰：「桂荏鳬葵叶，圆似莼生水中一名水葵蒲葵，蒲葵可食，叶似葵，而大中作扇。谢安取蒲葵扇中者，捉之是也。 |
| 89 | 露葵顔氏家训》云：蔡朗父讳纯，遂呼莼菜为露葵」。王维诗云：「松下清斋，折露葵意」。谓带露之葵不指莼菜，盖莼菜非辋川所有。宋玉讽赋云：「烹露葵之羔」。曹植七啓云「霜蓄露葵」语，并在蔡朗前」，亦不指莼菜、楚葵、楚葵，即水中芹菜。 |
| 90 | 泽葵、泽葵即莓苔，鲍昭《芜城赋》「泽葵依井」是也。鸭脚葵，今世葵有紫茎、白茎二种种，别复有大小之殊，又有鸭脚葵也，别有鸭脚肫耳。冬葵，崔寔曰：「六月六日可种，葵中伏后可种冬葵。九月作葵菹。乾葵家政法曰：正月种葵陶。隠居云：以种种葵覆养经冬至，春作子，谓之冬葵陈葵，陈葵子「微火炒，令爆叱散着熟地中遍踏之，朝种暮生逺，不过宿陈，葵子秋种覆，盖令经冬不死，至春有「子」是也。 |
| 91 | 百菜主葵叶，为百菜主，其心伤人，俗呼为「西王母」，菜食之益人。 |
| 92 | 占牛马，黄帝问师旷曰：「欲知何牛马贵贱？秋葵下小葵生牛，马贵大，葵不䖝，牛马贱摘葵，古者葵称露葵。又终葵，一名繁露，今摘葵必待露，解语曰：触露不搯葵，日中不剪韭，各有宜也」。潘岳闲居赋曰：「緑葵含露，白薤负霜」。 |
| 93 | 梦城生葵符坚将欲南师，夣葵生城内，明以问妇，妇曰：「若征军逺出，难为将也」。 |
| 94 | 莼 |
| 95 | 「莼」字本作蒓，水葵也。《图经云：「莼乃菜之上，味生水中，叶似鳬葵。三月至八月，茎细如钗，股短长，随水浅，深名莼丝，味甘而体软。霜降后，萌在泥中，粗短名瑰，黄味苦而体澁。又有石莼，似紫菜，青色。 |
| 96 | 莼龟莼菜之根，絶美江东，人谓之莼龟。雉尾莼，四月莼生茎而未叶，名为「雉尾莼。五月莼叶舒长，名丝莼，入七八月不中食，有蜗虫故也。又至十月，氷冻虫死，虽老犹可食。 |
| 97 | 思莼张翰、晋惠朝，齐王冏辟为东曹掾，谓顾荣曰：「吾本山林间人，无望于时，子善以明防前，以知虑后」。荣曰：「吾亦与子采南山蕨，饮三江水耳」。翰因见秋风起，乃思吴中菰菜莼、羔鲈、鱼脍，叹曰：「人生贵得适志耳，何能覊宦数千里以要名爵乎！」遂命驾而归千里莼羔。陆机请王武子，武子前置数斛羊酪，指以示陆曰：「卿江东何以敌此？陆云：「有千里莼羔，但未下盐豉耳。齐髙帝设莼脍，崔祖思曰：「此味故为南北所推」。沈文季曰：「千里莼羔，岂关鲁卫！然则千里盖吴中地名，前人以比末下盐豉，皆地名无疑也。世说新语陆机盐豉耳。观但耳二字，语意自眀，鲁三异乃谓末字误书为未，而以末下为地名，欲与千里对言，是未尝阅世说新语也。 |
| 98 | 断莼陶子锵母嗜莼，母没终不味，莼客须莼鳢。丹阳张承先家有鬼长，为取他物，㑹有客湏莼二斗，鳢鱼二十头，鬼将一小儿置骠骑，令小儿睡眼觉，看蓝中已有鱼鳢 |
| 99 | 獭船载莼河东，常丑奴泛湖邉，㧞蒲暮宿空舎，时日暮，见一女姿容极美，乘船载莼，至舎寄住，变而为獭，采莼供食，沈顗字处黙逢兵，荒与家人并日而食，或有馈其梁肉者，闭门不受，惟采莼菜供食，以樵采自资，呼为露葵。梁世有蔡朗父讳莼，既不涉学，遂呼莼为露葵，面墙之徒，逓相仿效。承圣中，遣一士大夫聘齐，齐主各即李恕问梁使曰：「江南有露葵否？」荅曰：「露葵是莼，江南所出，卿今食者緑葵菜耳。蘘荷。 |
| 100 | 香脆急就章》云：「老菁蘘荷，冬日藏顔。师古注蘘荷，一名莼苴，茎叶似姜其根，香而脆，可以为葅，又辟蛊毒嘉草本草云：叶似初生甘蕉，根似姜芽性好，隂在木下，生者尤美，中蛊者服其汁卧其叶，即呼蛊主姓名。周礼庶氏以嘉草除蛊毒，宗懔谓嘉草即此也。桞子厚种白蘘荷诗，庶氏有嘉草攻桧事乆冺注，引本草隂地种，蘘荷似葍，苴而白葍，苴色紫花生根中，花未败时可食，乆置则销烂，不为实矣。叶似姜宜，隂翳地种之。蘘荷宜隂，时藿向阳葍蒩。《说文》：「一名葍蒩」。古今注》：紫者曰葍蒩，白者曰蘘荷解毒，用白蘘荷，陶隠居葍，作覆。 |
| 101 | 攻蛊蒋士，有佣客，得疾下血，医以中蛊，乃宻以蘘荷根布席，下不使知，乃狂言曰：「食我蛊者，乃张小人也！」乃呼小小亡去」。今世攻蛊多用蘘荷根，徃徃验蘘荷，或谓嘉草。人得蛊，取蘘荷叶，着卧席，下不使知立，呼蛊姓名。 |
| 102 | 花似美蓉，马融广成颂》芝荋堇豆，蘘荷芉渠。章懐注曰：「蘘荷，苗似姜根花，红紫似美蓉可食。其叶似初生甘，䉀根似姜芽，其叶冬枯，其根为菹，亦可醤。中藏。古之为味者，杂用脍炙，切蘘荷以为香，是为珍味。预知子预知，子传云：「取二枚缀衣领上，遇蛊毒物，则闻其有声，当便知之」。故名预知子落苏美茄也。钱、王有子跛足以声相近，故止呼落苏。紫茄常饵蔡樽为吴兴太守，不饮郡井水，斋前自种白苋紫茄，以为常饵。诏褒其清，加信武将军。昆仑紫苽。四年，改胡床为交牀，改胡𤓰为白露苽，改茄子为「昆仑紫苽。 |
| 103 | 树髙二丈，南土无霜雪生物，不复凋枯种茄子，十年不死，生子皆攀缘摘之，树髙至二丈梯树，摘南中草菜，经冬不衰，故蔬园之中，栽种茄子，宿根有二三年，渐长枝翰，乃为大树，毎夏秋熟则梯树摘之，三年后，树渐老子稀，即伐去别栽嫩者茄子故事，茄子本莲茎，名革遐反，今呼伽未知所自，成式因就节下食，有茄子数蒂偶，问张周封故事张去一名落苏事，具《本草成式。记得隠侯行园诗》云：「寒𤓰方卧陇，秋菰正满陂，紫茄纷烂漫緑芋，鬰参差岭南茄子宿，根成树，髙五六尺。姚向曽为南选，使亲见之。茄子浦《水经》云：「石头西对蔡浦浦，长百里，上有大荻浦，下有茄子浦。 |
| 104 | 子大如𤓰，苏门荅剌国，有大茄树，髙丈馀，经三四年不瘁。子大如西，𤓰重十馀斤，人以梯摘之。姜。 |
| 105 | 御湿姜，御湿之菜也。璇星散，璇星散为姜风。土失得逆时，则姜有翼，辛而不臭也。 |
| 106 | 辛不因地，宋玉因其友见楚，相待之无以无以异让。其友其友曰：「夫妻桂因地而生，不因地而辛女。因媒而嫁，不因媒而亲。 |
| 107 | 杨朴，和之美者，杨朴之姜招摇之桂越，骆之菌、蜀姜孙权尝使介象作变，化种菜𤓰百菓，皆立生。可食先主论脍鱼，何者？㝡美象曰：「鲻鱼为上。先主曰：「论近道鱼耳，此出海口，安可得乎？」象曰：「可得耳」。乃令人于殿庭中作方坑汲水满之，并求钓象饵之，埀纶于坑中，不过项刻，得鲻鱼。先主大惊喜，问象曰：「可食否？」象曰：「故为陛下取，安敢取不可食之物！」乃使厨下切之，先主曰：闻蜀姜作虀至佳，此间姜永不及也，恨此时无此姜尔！」象曰：「蜀姜岂不易得！愿差所使行者」。并付以直。象自书，一符以青竹丈，使行人闭目，骑杖杖止，便买姜买姜，毕复闭目。此人承其言，骑杖须臾已到成都，不知是何处，问人人言是蜀市，乃买姜。于时，吴使张温市见之，问曰：与帝买姜，于是甚惊，作书寄象。此人买姜毕，捉书，骑竹扙闭目，复须臾已还，吴厨切脍，亦适了也付信得姜。即中乔翻于洋渚遇神人意，欲啖姜而市无之。神人以绢数疋并书一牒付信，入市门南下，任意所之，须臾，得姜数斗，还，以问神人。神人曰：「问李先生，当知我。 |
| 108 | 煞姜伏波将军唐资传：蜀人煞姜法，先洒扫别麄细为三軰，盛着笼中作沸汤，没笼着汤中，湏臾，取一片横截断，视其热否，姜既热讫，便内着罂中细𢷬米末以覆上，令姜不见，讫以向汤，令复沸，使相掩消，息视罂中，当自沸沸，便隂乾之 |
| 109 | 罢郡献姜。孔秀之为临川太守，在任清约，罢郡还，献乾姜二斤。武帝嫌其少，知琇之清，乃叹息未尝食姜周舍，占对辨捷。尝居直庐，语及嗜好。裴子野言从来未尝食姜，舍应声曰：「孔称不撤，裴乃不尝」。一座皆悦。 |
| 110 | 解毒唐崔铉暴亡，梁新闻之，诊之曰：「食毒」。仆曰：「常好食竹，鸡多食半，夏苗，必是半夏毒」。命生姜捩汁灌之，即活千畦，万家之城，千畦姜韭，其人与千户侯等不知滋味。倭国有姜，不知其滋味。姙娠，不啖姙娠者不可啖生姜，令儿盈指匏。 |
| 111 | 苦叶匏，有苦。叶，匏瓠也，叶小可为羔扬，州人恒食，至八月叶即苦，故云苦叶。苦匏共济诸侯伐秦及泾。莫济。叔向见叔孙、穆子穆子曰：「豹之业及匏有苦叶矣，不知其它叔」。向□召舟，虞与司马曰：「夫苦匏不材，与人共济而已。是行也，鲁人以莒人先济，诸侯从之。 |
| 112 | 瓠落惠子曰：「魏王贻我大瓠之种，我树之成，而实五石以盛水浆，其坚不能自举，剖之以为瓢，则瓠落无所容，非不大也，吾为其无用而剖之」。荘子曰：「夫子固拙于用大也」。 |
| 113 | 贻瓠羔、魏文侯见箕季墙壊不治，问其故，曰：「不时，又逢瓠羔」，文侯曰：「墙壊不筑，教民无夺民农功，贻我瓠羔，教我无多敛百姓」。 |
| 114 | 繋狗颈，杜预病瘿，呉人惮其智计，以瓠系狗之颈，毎大树以瘿，輙研使白，题曰「杜预颈」。及城平，尽捕杀之甘瓠脯。祖逖在河南，百姓感悦，尝置酒，大㑹耆老，中坐流涕曰：「吾等老矣，更得父母，死将何恨！」乃歌曰：「幸哉遗黎免俘虏，三辰既朗遇慈父，𤣥酒忘劳甘瓠脯，何以咏恩歌且舞？」其得人心如此 |
| 115 | 求饮留瓠徐文伯、曽祖熈好、黄老隠于秦望山，有过求饮，留一瓠瓢与之曰：「君子孙宜以道术救世，当得二千石熈开之」。乃《扁鹊医经》一卷大瓠为笼。卞彬性好饮酒，瓠台瓠勺，炕皮为肴，着帛冠，十二年不改易，以大瓠为笼，什物多诸诡异，自号「卜田居。 |
| 116 | 瓠破子苦强，练师不知何许人，所至之处，人皆敬而信之，晋公护未诛之前，曽手持一大瓠，到护门外，扺而破之，乃大言曰：「瓠破子苦！」未㡬而护诛，诸子并伏法。垂瓠城，今豫州汝南郡城西北，汝水左出，西北流，又屈而东转，又西南㑹汝，形若垂瓠，耆老云：城取名焉。刃磨瓠，伤干将之刃未磨，𤓰瓠不能伤，华名实少，妇人疎孕者子，活乳，数者子死。譬若瓠华多实少。 |
| 117 | 烧穰杀瓠，烧穰杀瓠。俗说家人烧黍穰，则使田中瓠苦死也。 |
| 118 | 用汁朱崖，澹耳无水，唯种大瓠，藤断其汁，用之亦足。。 |
| 119 | 不备国贫，一年之计，莫若树榖，十年之计，莫若树木终身之计，莫若树人𤓰瓠，荤菜不备，国之贫也。牛践子苦匏瓠，牛践苗则子苦。匏可为笙，匏瓠也。壶，卢匏之无柄者也。瓠有柄曰悬，匏可为笙，曲沃者尤善，秋乃可用，用则漆其里。中流千金，贱生于无所用，中流失舡一壼，千金壶即匏也。 |
| 120 | 壶卢 |
| 121 | 外泽内麄，张裔字君嗣，如瓠壶外，虽泽而内实麄。瓠卢有月。齐武成帝皇后胡氏，安定人，魏中书令兖州刺史延之女也。母卢氏，范阳道约女也，初懐孕，有胡僧来诸门曰：「此宅瓠卢中，有月」。既而生后。。长柄壶卢陆士衡，初入洛，谘张公所，宜曰：「诣刘道真是其一。既徃，刘尚哀制中性耆酒礼毕，初无他言，唯问：「东吴有长柄壶卢卿得种来否？陆兄弟殊入望，乃云：「悔去。 |
| 122 | 胡卢笙、胡卢笙，交址人。多取无柄之瓠，割而为笙，《上安》十三，黄吹之，音韵清响，雅合律吕芹。 |
| 123 | 献芹，宋国有田夫常衣緼黂自曝，于日，顾谓其妻曰：「负日之暄，人莫知者，以献吾君」。将有重赏里之富室，告之曰：「昔人有美戎菽、甘枲、茎芹、萍子者，对乡豪称之，乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹，衆哂而怨之。其人大慙，子此类也。野人美芹，愿献之至尊荇。 |
| 124 | 脆美尔雅莕接余，其叶、苻。陆玑云：「白茎叶紫，亦色正圆，径寸馀，浮在水上，根在水底，与水澡浅等。大如钗股上青下白，鬻其白茎以苦酒浸之，脆美可案」。酒顔之推云：「荇先儒解」释，皆云：「水草圆叶细茎随水浅深，今是水悉有之。黄花似莼江，南俗亦呼为猪莼，或呼为荇菜。而河北俗人多不识之慱，士皆以参差者是苋菜呼人苋为人荇，亦可笑矣。 |
| 125 | 胡荽 |
| 126 | 胡荽，胡荽曰：「胡□井州人，呼为香荽，为石勒讳也。撤葫荽冲晦处士李退夫者，为事，矫怪居京师北郊。一日，种葫荽俗传主人口诵猥语，则茂退夫撤姜宻诵曰：夫妇之道，人伦之正，时不絶于口，忽有客至，命其子毕之。子执馀种曰：大人已曽上闻。皇佑中，馆阁中或谈论，则曰：宜撒葫荽一巡蕨」。 |
| 127 | 蕨蕨，一名●，莾牙也，四皓食之而夀，夷齐，食之而夭。《搜神记》曰：郗鉴镇丹徒二月出猎，有甲士折一枝食之，觉心中淡淡成病，后吐一小蛇垂之屋前渐成乾蕨，此物不可生食。《草木疏》曰：周、秦曰蕨齐，鲁曰●薇」。 |
| 128 | 「薇薇生水，傍叶如萍」。《尔雅》云：「薇埀水《三」。秦记》「夷齐食之三年，顔色不变，武王戒之，乃不食而死。然诗云「《采薇》者，乃金樱芽也。 |
| 129 | 紫菜 |
| 130 | 紫菜吴郡《縁海记》曰：「郡中海邉诸山，悉生紫菜。《吴赋》云，纶组，紫綘」是也。注，紫紫菜也，生海水中，正青附石，生取乾之，则紫色临海，常献之。 |
| 131 | 苦买。 |
| 132 | 苦买义熈二年有苦买菜生、扬州营士陈盖家，茎髙四尺六寸，广二尺二寸，是后嵗多征伐，人民疾苦，故苦买者买苦也。唐景龙二年，郿县民王上賔家有苦买菜，髙三尺馀，上广尺馀，厚二分，近长沙，地名白鹤楼。民家圃内有苦买菜，开莲花，七日方谢鬼目。 |
| 133 | 似梅饮酒，鬼目似梅，南人以饮酒。柔嘉鬼目，树大者如李，小者如鸭子，二月花色仍莲，著实七八月熟，其色黄味酸，以宻煑之，滋味柔嘉、交趾、武平、兴古、九真有之也为浆，鬼目益知直，尔不可啖可为浆也味酢鬼目，树似棠梨，叶叶如楮皮，白树髙，大如木𤓰而小耶？倾不周正，味酢九月熟，又有草昧子亦如之，亦可为糁用，其草似鬼目。鹿角猴葵，色赤生石上，南越谓之鹿角。罗勒步廊山有一树如桃而气是罗□，土人谓为「山罗勒也。 |
| 134 | 葙葙，根以为菹香辛。优殿合浦有菜名，优殿以豆醤汁茹食之，甚香，美可食。 |
| 135 | 雍雍菜生水中，可以为菹也。冬风，东风菜陆生，置肥肉，作羔味如酪香，气似马兰糓。字林曰：「糓菜，生水中」。 |
| 136 | 蔊菜音䍐，味辛。 |
| 137 | 䔇胡对反，《吕氏春秋》曰：「菜之美者有云夣之豆，荶似蒜生水中。 |
| 138 | 菹菜，紫色有藤。 |
| 139 | 萴菜，叶似竹生水，傍●菜繤菜似蕨。 |
| 140 | ●菜似蕨，生水中。 |
| 141 | 葟菜似蕨，生水邉。 |
| 142 | 䕭菜，徐盐反。似䓠，荃菜也。一曰深草蓶菜音，唯以乌韭而黄。 |
| 143 | 䓠菜他合反生水中●，菜根似芋可食。又云，署预别名羞菜。安南有羞菜，蔓生水上，甘美可食，人过池中。以手指尔羞否？即时憔悴羞色，待其人去，渐青如初。遂诗云：「言采其遂」，毛云「恶菜也」。《诗》义疏曰：「今羊蹄似芦菔，菳赤煑如茹，滑而不美，多啖令人下痢。齿」阳谓之，遂一名蓚。 |
| 144 | 睡菜睡菜，五六月生田塘中叶类茨，菰根如藕梢，土人采根为盐葅，或云食之好睡。 |
| 145 | 六合葵，宪宗时，有处士伊栁𤣥解，缜髪童顔，气息香洁，帝知其异人，遂令宻诏入宫内，舘于九华之室，毎日亲自访问，颇加敬仰，因问之曰：「先生春秋髙，而顔色不老，何也？」𤣥解曰：「臣家于海上种灵草食之，故得然也」。即于衣间出三等，药实为帝，种于殿前，一曰双麟芝，二曰六合葵，三曰万根藤，六合葵色，红而叶，类于莪葵。始生六茎，其上合为一株，其生十二叶，内出二十四花，花如桃花，而一朶千叶，一叶六影，其成实如相思。子苏尔雅曰：苏，桂荏也。《方言》曰：周、郑之间谓之公●，湘、沅之间谓之●，苏之小者谓之薫葇。 |
| 146 | 蓼长沙定王故宫，有蓼园，云定王故园也。菜之辛者谓之蓼。 |
| 147 | 组纶吴都赋云：「纶组紫菜」。《尔雅》注云：「纶似纶。组似组，纶乃有秩」。「啬夫所带，紏青丝纶」。扬子所谓「五两之纶，半通之铜」者也。组，绶也。海中草生采，理有象之者，因以名焉。苹苹，䓑其大者，苹叶正四方，中折如十字，根生水底，叶敷水上，不若小浮萍之无根而漂浮也。故《韩诗》曰：「沈者曰苹，浮者曰薸」。薸音瓢，即小萍也。苹亦不沈，但比「萍」则有根，不浮游尔。五月有花白色，故谓之白苹」。《吕氏春秋》曰：「菜之美者，昆仑之苹萍焉」。陆玑《诗莪疏》曰：「可糁蒸为茹。 |
| 148 | 盐 |
| 149 | 盐池，盐醎也。盐池，河东盐池，袤五十里，广六十周一百四十里，卤西方咸也，东方谓之斥，西方谓之卤。醝，醎也，河内谓之咸。䴛●●，●盐也。大夏盐和之美者，大夏之盐虎形。僖三十年冬，王使周公阅来䏂，飨有昌歜，白黒形盐，辞曰：「国君文足昭也，武可畏也，则有备物之飨，以象其徳，荐五味，羞嘉糓，盐虎形，以献其功，吾何以堪之守圉齐有渠展之盐，燕有辽东之煑，十口之家，十人䑛盐，百口之家，百人䑛盐，凡食盐之数一月，丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升，少半盐之重，升加分耗而釡百升，加十耗而釡千，君伐葅薪，煑泲水为盐正，而积之三万锺。至阳春，农事方作，令民无得筑垣墙，毋得缮冢墓，丈夫毋得治宫室，立台榭，北海之衆，无得聚庸而煑盐，然盐之贾，必四什倍，君以四十之贾，循河济之流，南输梁赵，宋卫濮阳，悪食无盐则肿，守圉之本，其用盐独重，君伐葅薪，煑泲水以籍于天下，然则天下不减矣。 |
| 150 | 籴盐桓公成盐三万六千锺，令使籴之，得成金万一千馀斤。桓公通齐国之鱼盐于东莱载盐，秦穆公使贾人载盐百里，奚使将车宿沙，煑宿沙瞿子，善煑盐，使煑滔沙，虽十宿沙不能得也，宿沙作煑盐，宿沙卫，齐灵公，臣齐濵海，故卫为鱼盐之利。 |
| 151 | 鱼盐之地，张仪说赵王曰：今日楚与秦为兄弟之国，而韩、魏称为藩臣，齐献鱼盐之地，断赵之右臂，穿井煑盐，宣帝地节中，始穿井数十所，煑盐牢盆募民，月给费用官器，作煑盐，官牢盆海水为盐，吴东海水为盐，国用饶足，盗起，独完贾复为县掾，迎盐河东㑹盗，贼起，等軰放欺，其盐复独完，还致县中，河东载盐第五伦，自以乆为官不逹，遂将家属客河东，变姓名，自称王伯齐，载盐徃来，又太原上党，所过，輙为粪除而去， |
| 152 | 道州所开陵州井，乃东汉张道陵所开，曰狼毒井，有毒龙，藏井中及盐神玉女二十，为崇天师，以道力驱出毒龙，禁玉女于井下。然后人获盐泉之利，国之大宝。卫凯与荀彧书曰：「夫盐，国之大宝也。自乱以来，放散宜如旧置使者监卖，以其直盗市犁牛，若有归民以供给之。 |
| 153 | 赐盐。周䘮，朱桓卒，家无馀财，孙权赐盐五千斛，以周䘮事。 |
| 154 | 府尉主盐先主定益州，置盐府尉，主盐鉄之利，食饼。知盐生卫伦以即应㑹于京师，过予而论及于味伦，称魏故侍中刘子扬食饼，知盐生精味之至也。予曰：「昔师旷织劳，薪易牙别，淄渑子扬之妙，抑未乎？」伦曰：「晋师旷易。牙，古之精也。魏之子扬，今之妙也，予何间焉！」 |
| 155 | 味盐生晋符朗，元逹识味㑹稽王道子设食食之极，江左精馔食记问曰：「关内食熟若此？」朗曰：「皆好，惟盐味少生。即问宰夫，果如其言，贸盐自供。郭文子文举隠居吴兴，无馀杭，大辟山中，桓著鹿裘葛巾，不饮酒食肉，区种菽麦，采草叶木实贸盐以自供，人或酧下价者，亦即与之，求盐摇指，豫章王大㑹賔僚，张融食炙，始行毕，行炙人便去，融欲求盐蒜，口终不言，方食摇指，半日乃息，䘮不食盐，崔慰祖父䘮不食盐，母曰：「汝既无兄弟，又未有子息，毁不㓕性，故当不进肴羞耳。如何去盐，吾今亦不食矣！」慰祖不得已从之。九种，世祖南伐，遣李孝伯赐刘义㳟等盐各九种并胡皷，季孝伯曰：「有后诏，凡此诸盐，各有所宜白盐食盐，主上自所食黒盐，治腹胀气刮取，末之六铢，以酒下胡盐治目痛，戎盐治诸疮赤盐、驳盐、臰盐马齿盐四种，非食盐。 |
| 156 | 盐数十斛。沮渠蒙逊平酒泉于宋，繇室徳书数千卷、盐米数十斛而已。蒙逊叹曰：「孤不喜尅李氏，欣得宋繇耳」。揾盐大咸，侯景䧟台城，晏集其党，又召僧道取肉揾盐以进景，问曰：「好不？」景荅所根大咸」。僧通曰：「不咸则烂」。及景死，王僧辨截其二乎！送齐宣，又传首徃江陵，果以盐五斛置腹中，送于建康，暴之于市。百姓争取屠脍，羔食皆尽。 |
| 157 | 竈官崔暹奏请海沂煑盐，有利军国。文襄以问崔昻，昻曰：「亦既官煑断之竈，官力虽多，不及人广。诸淮开市，薄为竈税，私馆给彼此有宜」。朝廷从之不食水病，房景伯母亡，居䘮不食盐菜，因此遂为水病，积年不愈。 |
| 158 | 状如方印。武徳中，长安古城盐渠水生盐色，红白味甘，状如方印。 |
| 159 | 废井生盐，左右神䇿，盐州行营节度使胡盐昌皆表奏：「初城盐州卤，中获壤土，又置烽堡水路逥逺，即时有酒，废盐井，悉生盐，事符圣徳，可谓天讃，请宣付史馆」。制可，正盐官灋刘晏正盐官灋，以禆用度。 |
| 160 | 地産瑞盐，韩滉判度支，方是时潦败河中盐，滉奏地産瑞盐，此土徳之瑞，帝疑，遣諌议大夫蒋镇廉状，镇畏滉，还乃贺帝，且请置祠，号宝应灵庆池。 |
| 161 | 官自鬻盐，韦处厚再迁中书舎人。张平叔以言利得幸，以帝建言官自鬻盐，宠天下之财，宰相不能诘，下群臣议，处厚发下，难诮其迂谬，平叔愧缩，遂寝三万斛。刘晏京师盐暴贵，诏取三万斛以胆关中，自扬州四旬至都，人以为神。 |
| 162 | 官无遗利，初摧盐起，于第五琦及刘晏伐其任，法术精宻，官无遗利，初嵗入钱六十万贯，李嵗十倍而人无厌苦，大厯末，通计一嵗征赋所入，而盐醝当天下大半之赋。 |
| 163 | 致盐灵座。李晟既薨，城盐州，复故池，以新盐赐宰相。帝思晟，乃致盐灵座。 |
| 164 | 佐军食王仲荣、中人田令孜怒重荣据盐池之饶，于时巨冦甫定，国用大乏，诸军无所仰，而令孜为神䇿军使，建言请二池领属盐鐡佐军食，重荣不许，奏言：「故事，嵗输盐三千乘于有司，则斤所馀以赡军」。天子遣使者输㫖，不听。 |
| 165 | 蛤垜盐池李师古，棣州有蛤垜盐池，嵗産盐数十万斛，李长卿以州入朱滔独蛤垜，为李纳所据以专利，后徳、棣入武王俊纳，乃筑垒徳州南，跨河以守蛤垜，谓之三汊。 |
| 166 | 煑海取盐，郑畋请以岭南盐鐡委广州节度使韦荷，嵗煑海取盐四十万缗，市䖍吉米以赡安具，舟以载杜中立，以䕃为义武节度使，旧傜车三千乘，嵗挽盐海，濒民苦之，中立置飞雪将数百人，具舟以载，自是民以劳军食足矣。 |
| 167 | 盐屯姜师度为河中尹，安邑盐屯涸废，师度大发卒，洫引其流置盐屯，公私收利不赀。 |
| 168 | 条上新法，卢𢎞正初，两池盐法弊，得费不相偿，𢎞正使判官司空与检鈎厘正，条上新法，即表与两池使，自是课入嵗倍用度頼之。 |
| 169 | 计口授盐卢商为苏州刺史。吏以盐法求羸赀，民愈困，商令计口授盐无常额，人便之。 |
| 170 | 㩁盐司空。与当大中时，卢𢎞正管盐鐡，表为安邑两池㩁盐使。先是，法疏阔，吏轻触禁，与为立约数十条，莫不以为宜。 |
| 171 | 火井煑盐，临卭火井，诸葛亮徃视之，后火益盛，以盘贮水，煑之则得盐，后人以火投井中，火即㓕，至今不然倒盐江中。姚彪至武昌，遇风，与沈浙渚守，风粮尽用，江遣人从彪贷盐百斛，彪得书不荅，勑左右倒盐百斛着江水中，曰：「明吾不惜所与耳」。颗白似玉，髙昌国遣使贡盐二颗颗，大如斗状，白似玉，帝以其自万里絶域而来，献数年方逹命，杰公迓之，谓其使曰：「盐一颗，是南烧羊山月望収之者，一是北烧羊山，非月望収之者」。使者具陈盐，奉王急命，故非时尔，因问紫盐䃜珀云：「自中路遭北凉所夺，不敢言之」。帝问杰公曰：「群物之异」。对曰：「南烧羊山盐，文理粗，北烧羊山盐，文理宻月望収之者，明彻如氷，以毡槖煑之，可验。交河之间平碛中，掘深数尺，有末盐，如红，如紫色，鲜味，甘食之，止痛，更深一丈，下有䃜珀，黒逾纯漆，或大如车轮末而服之，攻妇人小肠、癓瘕诸疾，彼国珎异，必当致贡，是以知之」。 |
| 172 | 酸水如雨，陵州盐井隂气袭，人入者輙死，侯雨入井，则随雨施王，后人以木盘贮水，凿窍，酸水如雨，㸃于井上。至华盐，胡中有盐莹澈如水晶，谓之玉华盐。白盐崖有盐如水精，谓之「君王盐。盘中只有水晶盐、石子盐，河东有印成盐，西方石子盐、胡中青盐、五原紫盐，波斯之盐也。 |
| 173 | 五色盐，按盐有赤盐、紫盐、黒盐、青盐、黄盐，亦有如虎，如印如伞，如石，如水晶状者。北狄有青盐，五原有紫盐。天竺国有黒盐。西海南有青盐、紫盐、池盐方寸半，食味甚美。 |
| 174 | 红盐、恩州有盐塲，色如绛雪，验之即由煎时染成，差可爱也。五代于阗，晋天福二年，遣使来贡红盐、桃花盐。郑公䖍云：琴、湖、池、桃、花、盐色如桃花，随月盈缩在张掖西北。 |
| 175 | 盐花山龙巢山旁有盐池，水色白，上有紫菱，四邉青泥。十一月中，池左右十馀里，地草上如霜，弥日不什，尝之乃盐味，世谓之「盐花山」。 |
| 176 | 石盐，天竺有水，其名恒源，一号新陶。水特甘香下有石盐，状如石，英白如水，精味过香卤，万国毕仰。伞子盐，蜀瞿滩有盐井一百所，巴川资以自给。粒大者方寸，中央隆起，形如张伞，名曰伞子。盐有不制者，形亦必方异于常盐矣。晋书地道记云：入汤口四十三里有石煑，以为盐石，大者如升，小者如拳煑之，水竭盐成为枕。髙昌国出赤盐，其味甚美，复有白盐，其形如玉，髙昌人取以为枕，贡之中国。盐泽朔方县有大盐池，其盐大而青白，名曰青盐，又曰戎盐入药用，汉置典官炭神。李嗣昭守上党，为汴人所围，城中盐炭尽，嗣昭告天地，俄而地生，咸取以煎盐其美，又复掘得石炭，晋王自将解围，躬奠其地，立二庙，曰盐神、炭神嵗给万三千石。髙保融，明宗时嵗给以盐万三千石，后不复给，及世宗平淮，故命奉州给之盐池减水，宋真宗祥符间，解州盐池减水，帝遣使持诏至州祈祷，使至夜夣城隍告曰：「盐池涸者患在主，盐池之神蚩尤也，昔蚩尤与轩辕帝争战，帝杀之，至今遗迹尚存，闻朝廷创立祖殿，蚩尤懐讐，故竭盐池耳！」使者闻神语觉，囬奏于帝，既而蚩尤数数构患，形诸夣寐，群臣具奏，遣使信州龙虎山，语天师至阙下，举英勇一将制之，天师奉㫖召来，即蜀关将军乃真君也，召至现形，帝故喻之，乃命徃解州剿除蚩尤，盐池如故，帝遣王钦若賫诏至王泉山致享祠下以谢神贶，复新其庙，赐额曰义勇武安王。徽宗朝，加封崇寜至道真君，穴涌盐，诃陵最富，有穴自涌盐。 |
| 177 | 盐田，鄯善之东，龙城之西南，地广十里。皆为盐，曰行人所经，牛马皆布毡卧焉。 |
| 178 | 龙城累棊，姜頼之墟，今称龙城，恒溪无道，以感庭上帝，赫怒溢海，荡倾刚卤，千里蒺䔧之形，其下有盐，累棊而生。 |
| 179 | 三色盐山、二岳、三色为质者者如丹，黒者如漆小大，从意镂之，冩物作兽，辟恶佩之为吉，戎盐可以疗疾咸石、汶山、越隽、煑盐法各异。汶山有咸石，先以水溃，既而煎之越隽，先烧炭以盐，井水沷炭，刮取盐。北海，南海之贝，北海之盐。清池盐有清池盐，正四方，广半寸，其形扶踈，似有人耕池，旁地取池水波种之，去勿逥頋，即生此盐，石盐涨，海州有湾中，常出自白盐、峄、峄、如湾、细石子。天竺国有新陶，水水甘美，下有石盐，白如水精。郇瑕延笃与季文徳书云：「晋国郇瑕氏之盐」，江夏崔駰慱徒论云：「江夏之盐」。 |
| 180 | 盐生于水，盐体因于水，故或水但于水，故或与土杂産于地，多则于海濵，但未必千里相此耳，煑盐与海同。河东有印成盐，而方有石，水盐皆生于水。北胡中有青盐，五原有紫盐。波斯国有白盐，如细石子。百事之盐盐，人掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀共其苦盐、散盐、賔客共其形盐、散盐。王之膳羞共餄盐，后及世子亦如之。凡齐事鬻盐以待戒令油。 |
| 181 | 煎油无烟，煎油水气尽无烟，不复沸则还冷，得水而焰起，飞散。 |
| 182 | 从风灌炬，孙权至合肥新城，满宠驰徃赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧残攻具多持油炬。黄初三年，车驾幸宛，使夏侯尚率诸军与曹真共围江陵，权将诸葛瑾与尚军对江权度入江中渚，而分水军于江中。尚夜多持油船，将步骑万馀人，于下流潜渡攻瑾，诸军夹江烧其舟船，水陆并攻，破之，麻膏火燃。元康三年，武库火，检校是工匠盗库中，恐罪，乃投烛着麻，膏中火燃储油纵火，齐王冏起义，孙秀多敛苇炬，益储麻油于殿省，为纵火具 |
| 183 | 油灌髪瘕宫，人患腰痛，牵心发则气絶。徐文伯视之，曰：髪瘕以油灌之，吐物如髪，引之长三尺，头已成，蛇能动滛。悬之滴尽，唯一髪。 |
| 184 | 减油㓕火，沈约年十三，而遭家难潜窜，㑹赦乃免。既而流寓孤贫，笃志好学，昼夜不释卷，毋恐其以劳生疾，常遣减油㓕火。 |
| 185 | 积油二百。张纉为湘州刺史，州境大寜，晓好积聚，多冩书数万卷，有油二百斛，采千石，他物称是，灌油掷馿。侯景攻台城，为曲项木馿攻城，吞石不能制，羊侃作雉尾炬施鐡鍦，以油灌之，掷馿上焚，俄尽剥面油煎。初，侯景既南奔魏，相髙澄命先剥景妻子面皮，悉以油煎杀之。 |
| 186 | 灌木益火，卫史王真作乱，率其党袭肃章门，不得入，乃纵火烧之。尉迟运惧，火尽，真党得尽，乃取油灌木以益大，火势转盛，真不得进，乃退。柰和凎燥柰油，柰实和之，以凎绘上燥而发之，形似油也，杏油亦如之。 |
| 187 | 酱 |
| 188 | 成于盐，醤成于盐，而醎于盐。夫物之变，有时而重。雷不作醤，雷不作醤。俗说：令人腹内雷声。按子路感雷精而生，尚刚，好勇死，卫人醢之孔子覆醢毎闻，雷心恻怛耳。 |
| 189 | 覆瓿刘歆谓杨雄云：「今学有禄利，然尚不能明《易》。又如𤣥何，吾恐后覆醤瓿也」。 |
| 190 | 用醤濡鷄醢，醤实蓼，濡鱼卯醤食蓼濡。鼈醢醤，实蓼鱼，脍芥醤麋腥醢醤 |
| 191 | 豆醤恶雷作豆醤，恶闻雷，此欲使人急作，不欲积乆，覆瓮陆机入洛，欲为《三都赋》，闻左思作之，抚掌而笑与弟书云：「此间有《伧父》，欲作《三都赋》，须其成，当以覆醤●耳！」 |
| 192 | 匏醤调菜，孝武尝谓王𤣥谟作四时诗云：「匏醤调秋菜，白醝解冬寒」。 |
| 193 | 吐餐覆醤，阮孝绪外兄王晏贵显，屡至门，孝绪度之必至颠覆，闻其笳管，穿篱逃匿，不与相见曽㑹，醤美问之，云是王家所得，便吐餐覆醤。及晏诛，亲戚咸为之惧，孝绪曰：「亲而不党。唯坐之。及竟获免，醤美唾中鄙人，有得脠醤而美之，及饭，恶与人共食，即少唾其中而共者，因涕其醤，遂弃而俱，不得食焉。彼亡，新王朗欲取天下时，乃乐与人分之，及已得而重爱不肯与。是昔唾脠之类神药醤西王母谓帝曰：「神药上有连珠云醤玉津，金醤中有元灵之 |
| 194 | 鱼肠醤汉武帝逐夷至于海濵，闻有香气而不见物，令人推求，乃是渔父造鱼肠于坑中，以土覆之，香气上逹，取而食之，以为滋味，逐夷得此物，因名之置鱼肠醤也 |
| 195 | 蒟醤，武帝使唐，䝉使南越南越，食蒟醤，如桑椹，取食为醤。 |
| 196 | 鱼醤，晋武帝与山涛书，兼致鱼醤一斗、十二香浆，十二香醤，以沈香等油煎成服之。勺药之醤枚，乘七发，曰「熊蹯之●，勺药之醤」。韦昭《上林赋》注曰：「勺药和齐，咸酸美味也」。 |
| 197 | 醋 |
| 198 | 醯人，醯人，掌共五齐、七菹。凡醯物，以共祭祀之齐菹。凡醯醤之物，賔客亦如之。王举则共齐菹醯物六十瓮，共后及世子之醤，齐菹賔客之礼，共醯五十瓮。凡事共醯。 |
| 199 | 华池左味陶，隠居云醋，俗呼为苦酒丹。家又加馀物，谓为华池左味。 |
| 200 | 苦酒魏名臣奏》曰：「中书监刘放曰：官饭苦酒，与百姓争锥刀之末，宜其息絶。 |
| 201 | 苦酒城，吴王筑城以●醯醢，今俗人呼苦酒城。风林鸣醋。西王母谓帝曰：「仙药有风林鸣醋灌鼻」。初，薛仁杲拔泰州，召富人磔于猛火之上，或以醯灌鼻，求其金宝。 |
| 202 | 注鼻来俊臣鞠囚，不问轻重，皆注醯干鼻，误进任。迪简，万年人，举进士，初为天徳军使李景畧判官，性重厚，尝有军立行酒者，误以醯进，迪简知误，以景畧性严，虑坐主酒者，乃勉强饮尽之，而为容其过，以酒薄白景，畧请换之，于是军中皆感悦。 |
| 203 | 芥醋愈疾，有少年眼中常见一镜子，赵卿侯之曰：来晨以鱼脍奉候，及期，延于闑内，从容乆，饥侯客退，方得攀接，俄而台上施一瓯芥醋，更无他味，少年饥甚，闻芥醋杳轻啜之，逡巡再啜，遂觉匈中豁然眼花，不见卿，云君吃鱼，脍脍太多，芥醋不快，故权诳而愈其疾也醋泥传疮孙，光宪家婢抱小儿不觉落炭火上，便以醋泥传之，无痕。 |
| 204 | 醢 |
| 205 | 醢人、醢人，掌肆豆之实。朝事之豆，其实韭菹、醯醢、昌本、麋臡、菁菹、鹿臡、醯食之豆。其食葵菹、蠃醢、䐷折、醯醢、蜃蚔醢、豚拍、鱼醢。加豆之实，芹菹、兎醢、深蒲醯醢、箈菹、雁醢、笋菹、鱼醢。 |
| 206 | 凡事共醢醢人为王及后世子，共其内羞。王举则共醢六十瓮，以五齐、七醢、七菹、三臡实之。賔客之礼，共醢五十瓮。 |
| 207 | 覆醢孔子，哭子路于中庭。有人吊者，夫子拜之。既哭，进使者而问故使者曰：「醢之矣」。逐命覆醢作醢。崔寔《四民月令》曰：「五月一日可作醢东里」。𢎞君举食檄》曰：东里独姥之醢羮」。 |
| 208 | 羔，《尔雅》曰：肉谓之羔。《说文》曰：羔五味和粥也。五味和合五味者，各称一族之名，和合一鼎，名曰羔，犹威重亷平，恩合而为信也。雉羔、彭铿斟雉，帝何飨？受夀永多？夫何长铿好和滋味，进雉羔于尧、尧飨之，而锡以夀考。至八百嵗，荘子以为上及有虞，下及五伯是也。鹄羔縁鹄餙玉，后帝是飨言。伊尹始仕，因縁烹鹄鸟之羔，修玉鼎以事汤，汤贤之，遂以为相，熊羔纡王怒，熊羔不熟而杀庖人。食子羔文王长子曰：伯邑考，纣烹以为羔以赐。文王曰：圣人不食其子羔，文王得而食之。纣曰：谁谓西伯？圣者，与食其子羔而不知。羔羊不遍，中山君享犬，司马子期在焉，羔羊不遍，子期怒，走楚，说王伐中山。中山君王有二人挈矛随后问之曰：臣父尝饿且死之，君下壶飱哺臣之父，故来死君也。中山君曰：吾与一碗羊羔，亡国以一壶飱得二士死，羔中生肝。昭僖侯之时，宰人上食，而羔中有生肝焉。昭侯召宰人而诮之曰：汝何为置生肝羔中？」宰人曰：「窃以为有欲去上食宰也。 |
| 209 | 母作羔，方陆续诣诏狱，其母至京师饷食，续对饷泣曰：「续母来！」使者问其故，荅曰：续母作羔截肉，未尝不方，断葱寸寸无不同，是知毋来啖羔无盐，陶●字公超，啖芜菁，羔无盐菜，羔不给。桓温表王浚之孙曰：浚今有三孙，年出六十室，如悬磬，糊口江濵，四节蒸尝，菜不给，尝膳鱼羔，湘州刺史王僧䖍引乐頥之为主簿，以同僚非人，弃官去。吏部郎庾杲之尝徃侯，頥之为设食，唯枯鱼菜葅杲之曰：我不能食，此毋闻之」。自出尝膳鱼羔数种，杲之曰：乡过于茅季伟，我非郭林宗羊羔絶味毛修之被禽入魏，敬事嵩山道士冠谦之在魏，大武帝信敬营护之故不死。修之尝为羊羔荐魏尚书，尚书以为●味献之，太武大悦，以为太官令，被宠，遂为尚书，封南君公，太官令常如故歠羔冩●。宋末，齐髙帝辅政，刘彦节知运祚，将迁，宻懐异图，及沈攸之举兵齐髙，入屯朝堂，袁灿镇石头，潜与彦节及诸大将黄囬茅谋，夜㑹石头，诘旦乃发，彦节素怯恇，扰不自安，晡后，便自丹阳郡车载妇女，尽室奔石头，临去，妇萧氏孙劝令彦食歠羔㵼，●中手，振不自禁，南北所推，髙祖既为齐王，置酒为乐，羔脍既至，崔祖思曰：此味故为南北所推。侍中沈文季曰：羔脍吴食，非祖思所解。祖思曰：炰鼈脍鲤，似非勾吴之诗。文季曰：千里莼羔，岂关鲁卫之说。王甚悦，曰：莼羔故应还沈毋羔食尽，朱绪无行，毋病积年，忽思菰羔。绪妻到市，买菰为羔，欲奉毋绪，曰：病后安能食！先尝之，遂并食尽毋怒曰：我病欲此羔如，何必并啖尽天！若有知，当令汝哽怨！绪闻心中芥，介然即吐血，明日而死。羔，胷前翻。萧励为广州史微为太子左卫率。励性率俭，而器度寛裕，左右尝将羔正胷前翻之，顔色不异，徐呼更衣后 |
| 210 | 盗羔不食。赵琰，字叔起，尝送子兾州聘室，过路旁，主人设羊羔，琰方知盗杀，卒辞不食羔不还直，彭城王攸为沧州刺史，显沃县主簿张逹，尝诣州投人舎食鷄羔察知之，守令毕集，攸对衆谓逹曰：「食羔何不还价直也？」逹即伏罪，合境号为神明，须肉为羔，魏元忠前后三坐弃市偶，得不死，复旧官，因侍宴，后曰：「卿累谤铄，何邪？」对曰：「臣犹鹿也，罗织之吏如猎者，茍湏臣肉为之羔尔」。藜羔，卢照隣字，升之客东龙门山布衣，藜羔甘露羔，李林甫子壻郑平为户部外，即一日，林甫就院省女，因邀之，见其鬂髪班白，谓平曰：「上明日，当赐甘露羔」，郑即其食此」。羔纵华皓，亦必鬓黒，明日，果有中使至林，甫第赐食，因以羔与平食，一夕鬓黒，不二羔胾栁。玭尝述家计曰：「余旧府髙公先君，兄弟三人，俱居清列，非速客不二，羔□夕食，齕卜瓠而已，皆保重名于世。 |
| 211 | 调羔李白，召见金銮殿，论当世事，帝赐食，亲为调羔马齿羔。唐代宗崩，徳宗即位，食马齿羔，不设盐酪，注马齿，菜名，今马齿苋也，一名五行草，以其叶青梗赤花，黄根白子黒也 |
| 212 | 五味，晋平公问于叔向曰：「昔者齐桓公九合诸侯，一匡天下，不识其君之力乎？其臣之力乎？」师旷侍曰：「臣请譬之以五味，管仲善断割之。显朋善，煎熬之賔胥，无善齐和之羔以熟矣。奉而进之而君不食，谁能强之，亦君之力也」。 |
| 213 | 粝餐瓠羔，魏文侯见箕，季日晏，进粝餐之食，𤓰瓠之羔，文侯语其仆曰：食我以粝餐者，季岂不能具五味哉？教我无多敛于百姓，以省饮食之养也。啜羔投浆，太宰子朱食侍于令尹子，国子国啜羔而热，投浆而沃之。明日，子朱辞官，曰：「令尹轻行而简礼，其辱人不难」。明日，伏即尹怒曰：「笞之三百，烹猴！楚有烹猴而召其邻人，以为狗羔也而甘之，后闻其猴也，据地而吐之，㵼尽其食，此味始知味者也。羔中有髪。昭帝时，大官上食，羔中有发切，中有土令，承坐不谨敬，皆论。 |
| 214 | 杯羔二万，李徳裕奢侈，毎食一杯羔，其费约钱二万，杂珠玉宝贝、雄黄、朱砂煎汁为之，过三煎，即弃其滓猴头羔，民皆好啖猴，头羔虽五肉臛，不能及之，其俗言寜自负人，千石之票，不愿负人，猴头羔臛，不録羔岭表録异曰：交趾之人，重不録羔，羔以羊鹿鷄猪内和骨，同一釡煑之，令极肥，浓漉去肉，进之葱姜，调以五味，贮以盆器，置之盘中，羔中有觜，银银杓可受，一升即揖让，多自主人，先举即满斟一杓，内觜入鼻，仰首徐倾之，饮尽，传杓如酒，巡行之吃，羔了然，续以诸馔，谓之「不録㑹交趾人或经营事务，弥才缝推要，但备此者㑹，无不谐者，象鼻炙广之。属城循州、雷州皆産里象，牙小而红，土人捕之，争食其鼻，云肥脆偏堪为羔和羔。齐公曰：「和与同异乎？」晏子曰：「异和如羔焉，水火、醯醢、盐梅以烹肉鱼燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过，君子食之，以平其心，君臣亦然。故诗曰：亦有和羔，既戒既平。先王之济五味、和五声也。以乎其心，成其政也。以水济水，谁能食之露葵羔。主人女为臣炊雕。胡之饭，烹露葵之羔，披白縠之单杉，垂珠，步摇，来排臣户臛。 |
| 215 | 臛臛肉羔，臛者，嵩也。香，气嵩髙也。黄领臛、虞悰家富于财，而善为滋味。豫章王嶷盛馔享賔，谓悰曰：「肴羞有所遗否？悰曰：何曽食䟽！有黄颔臛，恨无之。 |
| 216 | 土肉为臛九真太守陶璜立郡，筑城于土穴中，得一白色，形似蚕蛹，无头，长数十丈，大馀围，软软动莫能名，割腹有肉如猪豚。遂以为臛，甚香羔，璜啖一杯，三军尽食。 |
| 217 | 脍 |
| 218 | 脍牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍。脍春葱，秋用芥豚，春用韭，秋用蓼肉。腥细者为脍者，大为轩切散，㑹和脍，细切肉也，脍㑹也。细切肉散，分其赤白异㘦之，乃㑹和之也。 |
| 219 | 鱼须脍伍，子胥伐楚未还。阖闾治鱼作脍，过时不至免臭，犹须子胥之至也。三师到阖，闾脍而食之，不知其臰。后王重作之，其味如故。人作《鱼须脍》者，阖闾之时造也。 |
| 220 | 脍成虫陈，登得●中烦满，面赤不食。华佗为脉曰：「府君胃中有虫数，升欲成肉疽，腥物所为也。即将汤二升，先服一升期，须尽服之，食须吐出三升许䖝，赤头皆动半身，犹是生鱼脍也。 |
| 221 | 泉鲤供膳姜诗，妻事姑姑，嗜鱼脍，又不能独味。妻与诗，常力作供脍，呼隣母共食。其含侧忽有泉，常出鲤鱼一双，以供二母之膳 |
| 222 | 船上脍具，桓车骑冲在荆州，张𤣥为侍中，使至江陵，路经阳岐，俄见一人持小笼生鱼迳来造船，云有鱼，欲寄作脍，张乃维船而纳之。问其姓字，云是刘遗民。张素闻其名，大相欣待。既知张御，命问谢安、王文度并佳不张甚，欲语言刘子无意既进脍便去，云：向得此鱼，观君船上当有脍具，是故来耳」。于是便去。郎官脍，江南人喜作脍名郎官脍，因张翰思脍得名， |
| 223 | 乾脍六年，吴郡献海鮸，乾脍四瓶，瓶容一斗，浸一斗，可得经尺面盘，并奏作乾脍法。帝以示群臣云：「昔术人介象于殿庭，钧得海鱼，此㓜化耳，亦何足珎异？今日之㑹，乃是真海鱼所作，求自数千里，亦是一时竒味，即出数盘以赐近臣。 |
| 224 | 《金虀玉脍》：南人鱼脍，以细缕金橙拌之，号曰《金虀玉脍》。隋时，吴郡献《松江脍》，炀帝曰：「所谓金荠。《玉脍》，东南佳味也」 |
| 225 | 鱼脍吴中以鱼作脍，苽菓为美，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羔玉脍，一时珎食吴昭徳善造鲈脍，时人朝之曰：「脍若值吴缕细花铺，若非遇吴费醋及葫江东呼蒜为葫。东坡云：「吴兴庖人斫鲈脍，亦足一笑，乡土以此为盛馔。制时《铺成花草鸾鳯，或诗句，词章务臻其妙，造虀亦甚得法，谓之金虀玉脍。 |
| 226 | 飞刀和鼎，李纲在东宫，建成常徃温汤，纲时以疾不从，有进生鱼于建成者，将召饔人作脍，时唐俭、赵元楷在座，各自賛能为脍，建成从之，既而谓曰：「飞刀脍鲤，调和鼎食，公实有之，至于审谕弼、谐，固属于李纲矣，五色脍，陆希声妻余媚娘能馔五色脍妙不可及，脍手刀子，安禄山所赐有鲫鱼并脍手刀子，縠薄丝缕，进士叚硕，常识南孝亷者，善斫脍縠，薄丝缕，轻可吹起，操刀响捷，若合节奏，因㑹客衒技先起，鱼架之忽暴，风雨雷震，一声脍悉，化为胡蝶飞去，南惊惧，遂折刀，誓不复作。 |
| 227 | 殁因食脍，邢州人和璞尝谓房管曰：「君殁之时，必因食鱼脍，既殁之后，当以梓木为棺。然不得殁于君之私弟，不处出馆，不处𤣥檀佛寺，不处亲友之家」。其后讉于阆州寄居州人之紫极宫，卧疾数日，刺史忽具脍邀房于群齐房，亦欣然命驾。既归，暴卒，州主命攅椟于宫中，棺得梓木为之。 |
| 228 | 《蓬池脍》李徳裕《述夣诗》：荷浄蓬池脍》，凡学士初上贼食，悉是蓬池鱼脍。 |
| 229 | 鲫鱼脍脍，莫先于鲫鱼、鯿鲂、鲷鲈次之鲚魿、黄竹五种为下。其他皆强为。 |
| 230 | 𤓰臛八月雨后𤓰菜生于洿下地中作羔臛，甚美脯。 |
| 231 | 乾燥相抟，脯抟也。乾燥相抟，着也。修，缩也。乾，燥缩也。鬼侯，纣脯鬼矦，以享诸矦。 |
| 232 | 切脯约，友散宜生，阅夭南宫、适、三子者学乎！太公见三子，知三子之为贤，遂酌酒切脯，约为朋友。袵受鲁昭公出奔，齐侯使髙子执箪食，四脡脯，公稽首以袵受。 |
| 233 | 毎朝设脯鬭，子文三舎，令尹无一日之积成，王闻子文之朝不及夕也，于是乎毎朝设脯一束、●一筐以羞子文，至于今令尹秩之成王，毎出子文之禄，必逃王止而后复。 |
| 234 | 饿人与脯，赵宣子将之。绛见翳桑之下有饿人，宣孟与脯二，朐拜受不敢食。问其故，曰：「臣有母，持以遗之」。宣孟更赐之二束。遂去。 |
| 235 | 献蒲为脯二世。时赵髙用事，乃先献蒲为脯，指鹿为马，以验群臣。野蒲变而为脯，胃脯，浊氏以胃脯而连骑」。晋灼曰：「今太官常以十月作沸，汤燖羊胃，以末椒姜坋之，暴使燥是也。束脯饷军左，慈诣刘表请饷军，有酒一斗，器盛脯一束，而十人共举不胜，慈乃自出取之，以刀削脯投地，请百人奉酒及脯，以赐兵士，酒三杯，脯一片，食之如常脯味，凡万馀人，皆周足而器，中酒如故，脯亦不尽，坐上又有賔客千人皆得大醉麒麟脯王逺至蔡经家，与麻姑共设肴膳，擘脯而行，去是麒麟脯。 |
| 236 | 粮杂人脯。初，太祖乏食，程昱掠其本县，供三旬粮，颇杂以人脯，由是失朝望，故位不至公也失脯衣偿桑虞，尝行宿寄逆旅，同舎失脯，疑虞为盗，虞黙然无言，便解衣偿之，主人曰：「此数失鱼鷄鸭多是狐狸偷君，何以疑人？」乃将脯徃山家，问寻，求果得之客，求还衣虞，投之不頋， |
| 237 | 盗脯推获彭城王攸为沧州刺史，有一人从函州来，驴䭾鹿脯，至沧州界，脚痛行迟，偶㑹一人为伴，遂盗馿及脯去，明旦，告州，乃令左右及府僚吏分布鹿脯，不限其至，日见识之，推获盗者。 |
| 238 | 红虬脯，同昌公主上赠御馔，有红虬脯，非虬也。但贮于盘中，则虬健如红丝，髙一尺，以筋抑之，无三数，分撤，即复其故。。 |
| 239 | 赠王绩性嗜酒，杜之松，嵗时赠脯，供滋膳。元行冲狄，仁杰器之，尝谓仁杰曰：「下之事上，譬富家储积以自资也，脯腊膎胰以供滋膳，削脯伤指代宗睿真皇后沈氏，河南为史思明所没，遂失后所在。徳宗即位，令州县物色咨访髙力士女，颇能言禁中事，与女官李真一，尝从后㳺年状，差似后，尝削脯哺帝，伤左指髙，以剖𤓰伤指。 |
| 240 | 酥酪。 |
| 241 | 《醍醐陶隠居云：「佛书称乳成酪酪成酥酥，成醍醐、醍醐乃酪酥之精华。 |
| 242 | 太𤣥之酪西王母谓帝曰：「仙药内有太𤣥之酪，指酪陆机诣王武子，武子有数斛羊酪，指以示机曰：「东吴何以敌此？」机曰：「千里莼羔，未下盐豉」。食酪而病，陆玩诣王道，王公食以酪。陆还，遂病。明日，与王笺云：「昨食酪小过，通夜委顿，民虽吴人，㡬为伧鬼。强食酪，吴人至京，为设食者有酪苏，未知是何扵也！强而食归吐，遂至困顿，谓其子曰：「与伧人同死，亦无所恨，然汝故宜慎之」。 |
| 243 | 赐酪。尚书令荀最既乆羸毁，可赐乳酪，太官随日给之。 |
| 244 | 分饷让皇帝宪，帝待益厚，凡四方所献酒酪，皆分饷之马酪安禄山，其所赐有马酪，，珍味穆賛，兄弟俱有令誉而和粹，世以滋味目之，賛俗而有格，为酥质美而多入为酥。貟为醍醐，赏为乳腐」。近代士大夫言家法者，以穆氏为髙银饼，宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美，皆乳酪膏腴之所为。 |
| 245 | 琼膏乳，懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳，诃陵国所献也。 |
| 246 | 湩酪囬鹘，驳马。国资湩酪以食，妇人食酪。南蛮有望蛮妇，人食乳酪，粟沃以酪。五代仲云国，其食栗沃以酪乳，作汁，骆泽也。乳作汁，所使人肥泽也炙。 |
| 247 | 炙炙，炙也，炙于火上也。脯炙，以饧蜜豉汁淹之，脯脯然也。釜，炙于釜汁中，和熟之也。䐄，衔也，衔炙细蜜肉，和以姜椒盐豉已，乃以肉衔里其表而炙之也。貊炙全体炙之，各自以刀，割出于胡貊之为也上炙髪绕文公之时，宰臣上炙而髪绕之。文公召宰人而谯之曰：女欲寡人之哽耶？奚为以髪绕炙宰人！●首再拜请曰：有死罪三：援砺砥刀利，犹干将也。切肉肉断而发不断，臣之罪一也。援木而贯脔而不见髪，臣之罪二也。奉炽炉炭，火尽赤红，而炙熟而髪不烧，臣之罪三也。堂下得无微有疾臣者乎？」公曰：「善」。乃召其堂下而谯之，果然，乃诛之。一曰晋平公觞客云云，鱼炙屈到嗜芰有疾，曰：「祭我必以芰」。及祥，宗老将荐芰，屈建命去之，曰：其祭典士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐。 |
| 248 | 争食吴王阖闾，女娇恣尝与王争食鱼炙，怨恚而死，髪置炙中。陈正字叔方，为太官令，与黄门侍即有隙，因进御食以髪，置炙中，光武见之，怒，将斩正，正曰：「臣当万死者三：山炭増冶吐炎，燋肤烂肉而髪，不销，臣罪一也。匣出佩刀砥砺而亏肌截骨，曽不能断髪，臣罪二也。臣少事眼目，书奏章表，犹读《五经》，具御食，臣与丞及庖人六目齐视，岂不如黄门两目，臣罪三也」。制赦之，欲炙之色，顾荣与同僚宴饮，见执炙者状貌不凡，有欲炙之色，荣割炙啖之曰：「岂有终日执之！不知其味。及赵王伦败，荣被执，其人为督率救荣，得免。黄雀炙王祥，后母病，欲黄雀炙，乃有黄雀数枚飞入其幕，因以供母。 |
| 249 | 牛心炙：王羲之年十三谒周顗，顗异之，时重牛心炙，座客未啖，顗割羲之，于是始知名啖鹅炙，阳桂之役，诏檄乆之，未就，齐髙帝引江淹入中书省，先赐酒食，淹素，能饮啖食，鹅炙垂尽，进酒数升讫，文诰亦辨 |
| 250 | 炙肉籖眼，炀帝初在藩，鱼俱罗弟賛以左右从，累迁大都督。及帝嗣位，拜车骑将军。賛性凶暴，雪其部下，令左右炙肉，遇不中意，以籖刺瞎，其眼有温者，不适者，立断其舌。 |
| 251 | 駞峯炙将军曲良翰能为驴鬃駞峯炙，甚美。牛炙杜甫，字子美，客来阳游岳祠，大水遽至，涉旬不得食。县令具舟迎之，令尝馈牛炙白酒送杜甫，后漂寓湘潭间，覊旅鹪●于衡州来阳县，颇为令长所厌，甫投诗于宰宰，遂致牛炙白酒以遗甫，甫饮过多一夕而卒。集中犹有《赠聂来阳诗》也。消灵炙同昌公主上赐馔，则有消灵炙消灵炙」者，一羊之肉，取之四两。虽经暑毒，终不臭败。杏炙、鼃炙、饮食，有杏炙、鼃炙。 |
| 252 | 《鲎炙鲎鱼》，其形如龟，十二足，子如麻子可为醤，色黒足，似蟹在腹，雌负雄而行，南方作炙啖之鲭。 |
| 253 | 醒酒鲭鮓，武帝幸芳林园就虞悰求味，悰献粣及杂肴数十与大官，鼎味不及也。上就悰求诸饮食方，悰秘不出。上醉，后体不怏，悰乃献醒酒鲭鮓一方而已，《五侯鲭：娄护字君卿，厯㳺五侯之门，毎侯五侯，各遣饷之。君卿口厌滋味，乃试合五侯所馈之鲭而食甚美。世所谓五侯鲭，盖君卿之为也。或云护兼善，五侯不偏食，故合而为鲭。五侯不相能，賔客不得来徃」。娄护即辨传食，五侯间各得其欢心，竸致竒膳，护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为竒味焉。鲭，音征煎和之名鮓。 |
| 254 | 鮓鮓，葅也，以盐米酿之，如葅熟而食之也。还，母孟仁为盐池司马，自能结纲子以捕鱼，作鮓寄母还之，曰：「汝为鱼官而以鮓寄我，非避嫌也」。陶侃少时作鱼梁吏，常以一坩鮓饷母。母封鮓付，反书责侃曰：「汝为吏，以官物见饷，非唯不能益吾，乃以増吾忧也！」至市买鮓，费长房，又能缩地脉，坐客在家，至市买鮓，刻日之间，人见之千里外者数处。十斛鮓苏峻，上成帝十斛鮓。坩，鮓送妇谢𤣥与妇曰：「昨出钓获鱼，作一坩鮓，今奉送湖鲤肥美」。十二年六月，吴郡献大湖鲤腴，膳四十坩，纯以鲤坩为之计，一坩䱹用鲤鱼三百头，肥羔之极冠于鳝鲭。 |
| 255 | 野猪鮓、安禄山恩宠莫北。其所赐品目，有野猪鮓，有马酪。 |
| 256 | 养池鱼昭宗至凤翔，帝辍所御膳赐韩全诲等，茂贞食鮓美，帝曰：「此后池鱼」。茂贞曰：「臣养鱼以侯天子」。闻者皆骇。 |
| 257 | 嗜鮓，陈陶所居，不与俗接，唯嗜鮓，一㗖或至十脔、鲟、鮓、润州土贡：鲟、鮓 |
| 258 | 《秋鲭》：「仲秋，月取折头。鲤子去鳞，破腹，使膂割为渐米，烂燥之以赤𥝰，米饭盐酒令糁之。镇不苦重，逾月乃熟，是谓秋鲭》。 |
| 259 | 八珍 |
| 260 | 八珎食医，掌王之八珎。八珎者，淳熬也，淳母也。炮，豚𢷬，珍也，渍也，熬也，糁也，肝膋也。炮，牂也。先儒不数糁而分炮、豚、炮牂为二，皆非也。后世八珎，则曰龙肝、凤髄，兔胎、鲤尾、鹗炙、猩唇，熊掌酥酪，蝉以羊脂为之张悦诗云：玉荣飞千日琼，筵丽八珎。北八珎，醍醐麆，沆野驼蹄，鹿唇驼乳，糜天鹅炙紫玉浆，𤣥玉浆也。𤣥玉浆即马你子。三群之虫，伊尹对汤曰：「天子然后可具。夫三群之虫，水居者腥，获食者臊，草食者膻。肉物肉之美者，猩猩之唇貛貛之灸隽觾之翠𫐠荡之●，旅象之约沃凤之丸，鱼之美者，洞庭之鱄，东海之●醴水朱鳌蒮水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，㳺于东海食物，黄鸟食之，止妬鮆鱼食之，止骄，鶌居食之不饥，酸馀，食之不醉，鮨鱼食之已，狂人鱼食之，已痴珍食。宋景公待善星文者，设以珍食，施以宝衣，其食则有渠沧之鳬，前以桂髄，丛庭之鷃，蒸以宻沫，淇漳之鳢，脯以青茄，九江珠穟爨以兰，苏华清，夏洁洒，以纎缟华清井之澄华也。 |
| 261 | 寒李善选注云：寒，今●肉也，寒与韩同。刘熈什名曰韩羊、韩兔、韩鷄，本出于韩国。所为盐鉄论曰：煎鱼切肝羊，淹鷄寒。《崔駰传亦有鷄寒曹植文，寒鶬、蒸麑。名都篇：脍、鲤臇、胎鰕、寒鼈灸，熊蟠。资暇録合之湆肉谓之寒。广韵曰：煑肉熟食曰●。 |
| 262 | 嘉物江皋緑箷之笋，洞庭紫鬛之鱼，昆山龙胎之脯，𤣥圃凤足之葅。千里莼羔，万丈名脍。安定噎鸠之麦，洛阳，董徳之糜河，东长若之葱，陇西舐背之犊。抱罕赤髄之羊，张掖北门之豉，洞庭负霜之橘，仇池连蒂之椒。调以济北之盐，锉以新豊之鷄犓牛之腴，肥狗之和。熊蟠之臑，芍药之醤。薄耆之灸，鲜鲤之脍。秋黄之苏，白露之茹。山梁之粲，豢豹之胎。楚苗之食，安胡之饭。芳菰精稗，霜蓄露葵。𤣥熊素肤，肥豢浓肌。山鵽斤鷃，珠翠之珍。寒芳苓之巢穴，脍西海之飞鳞。臛江东之潜替，●汉南之鸣鹑。晨鳬露鹄，霜鵽黄雀。封熊之蟠，翰音之跖。䴏髀猩唇，髦残象白，灵渊之蓬，莱黄之鲐，丹穴之鹨，𤣥豹之胎。●牛之股，凝脂之饭调和乆而不弊，熟而不烂，甘而不噮，酸而不酷。醎而不减，辛而不烈。澹而不薄，肥而不●。 |
| 263 | 和之羔和之美者，阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鳝鲔之醢，大夏之盐，宰楬之露，其色如玉，长泽之卯，饭之美，饭之美者，𤣥山之禾，不周之稻，阳山之穄，南海之秬，冀野之梁，㑹稽之菰，大梁之黍逺味桀纣，欲长乐以苦百姓，珍怪逺味，必南海之姜，北海之盐，西海之菁，东海之鲸祸，天下厚矣！武夷食味，武夷山神人，八月十五日㑹村人酒行，命食，或云□，即水苔也。或云缃，㽔即荇也。或云石虭䑎，即小蟹也。或云，沙虹，鮓即虾也。或云河祇脯，即乾鱼也，味皆甘美。 |
| 264 | 禁脔肉。晋元帝始镇建业，每得一豚以为珍膳。项上一脔尤美，輙以荐帝，群臣未尝敢食，时呼为「禁脔肉」。寒具，晋人饮食，中有寒具，乃令环饼也。桓𤣥尝收书，尽聚客观之，客有食寒具者，不濯手热书，画汚之，自是不设。𩟐●，亦名寒具也。 |
| 265 | 鸭㔅南齐宫中语云：「赵鬼食鸭㔅，诸鬼尽著调。俗间以细锉肉粽，以姜桂曰㔅。 |
| 266 | 热洛河：唐明皇命射生官射鹿取血煎鹿肠食之，谓之热洛河。 |
| 267 | 食在火候。贞元中，有一将军家出飰食，每说物无不堪吃，唯在火候，善均五味。尝取败障泥，胡禄修理食之，其味极佳。 |
| 268 | 食料前定韩晋公滉在中书，尝召一吏，不时至，怒将挞之，吏曰：「某有所属，不得遽至，乞寛其罪」。晋公曰：「宰相之吏，更属何人？」吏曰：「某不幸，兼属隂司」。晋公以为不诚，怒曰：「既属隂司，有所何主？」吏曰：「某主二品以上食料晋公。公曰：「若然，某明日当以何食？吏曰：「此非细事，不可」。显之请䟽于纸，过后为验，乃恕之而繋其吏。明日，遽有诏命，既对，适遇太官进食，有糕糜一器，上以一半赐晋公食之美，又赐之，既退，而腹胀归私第，召医者视之，曰：「食物所拥，宜服少橘皮汤。至夜，可啖浆水粥」。明旦，疾愈，思前夕，吏言召之，视其书，皆如其说，因复问：「人间之食皆有籍耶？荅曰：「三品以上日，支五品以上而有权位者旬支，凡六品至九品者季支，其有不食禄者嵗支」。 |
| 269 | 嗜味李令问，开元中，为秘书监，颇事饮馔，取味惨毒病毒，有甲仗数百人，随一火车入门，闻堂中人诵经甲，仗人回避，良乆，一朱衣鬼径来踏开，声如震雷，自内挟不问出，掷火车中，载之而去嗜鷄合肥人，刘最好食鷄，每刖双足，置木柜中，膏肉沥尽，乃烹之，谓之去腥，后最病疡，既愈，后中，毎巾●必伤血，肉被而痛楚，积嵗而卒食，鲍即寝，杜邠饮食洪转，既饱即寝，人有諌，非摄生之理，公曰：「君不见布囊盛米，放倒即慢素，麟脂，班螭髓。谢𤣥卿遇神仙，设素麟脂，班螭髄。鹅毛廷恩，州出鹅毛，脡乃盐藏，其味絶美，其细如针。义恭云：「小鱼一斤千头，未之过也」。 |
| 270 | 肉食者，鄙齐师伐我。曹刿请见其乡人曰：「肉食者谋之。刿曰：「肉食者鄙，未能逺谋。九飣食唐御厨，进食用九飣食，以牙盘九杖装食味干其间，置上前，亦谓之香食。腹腴，鱼腹下肥肉也。礼记少仪云：冬右腴，夏右鳍。注：冬气在上腴腹下也。夏气在下鳍，春也。 |
| 271 | 匹制貔狸刀，约使契丹，有诗云：「饯行三匹制，宻赐十貔狸匹制，以小大罂为之，如黄漆，貔狸形如鼠而大，北狄以为珎膳。 |
| 272 | 雩肉南蛮，室利佛逝。有兽类野豕，角如山羊，名曰雩肉，味美以馈膳。 |
| 273 | 頴知食物曹元理，明算术。尝过其友人陈广汉，广汉为之取酒鹿脯数片，元理算曰：「藷蔗二十五区，应收一千五百三十六枚，蹲䲭三十七畆，应收六百七十三石」。以牛産二百犊，万鷄将五万雏，羊豕鹅鸭皆道其数，果蓏肴䔩悉知其所，乃曰：「此资业之广，何供馈之偏耶！」广汉慙曰：「有仓卒客无仓卒」主。元理曰：「俎上蒸豚一头，厨中荔枝一柈，皆可为设」。广汉再拜，谢●自入取之，尽日为欢。又赵逹尝过，故知家，故知，具酒食，绐曰：「仓卒乏，酒肴如何？」逹取盘中双箸再三，从横之，乃言：「卿东壁下有美酒一斛，又有鹿肉三斤，何以辞无？」主人慙曰：「知卿善射有无，特欲相试耳」。 |
| 274 | 求馀鹅，晋庾悦尝食鹅，刘毅字希乐，求其馀不应毅御之义。熈中夺悦，豫章，解其军府，使人微示其㫖，悦忿惧而死。 |
| 275 | 热洛河哥舒翰素与安禄山、安思顺不平，帝每欲劝解之，㑹三人俱来朝，帝使骠骑大将军髙力士宴城东，翰等皆集，诏尚食生击鹿取血瀹，赐为热洛河，以赐之珍味，馈从官崔日用为芮城尉。则天幸长安，路次陜州，宗楚客时为刺史，日用祇供顿事，广求珍味，称楚客之命，偏馈从官，楚客知而大加赏叹，盛称荐之诸王修事，翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为「诸王修事」，名食，今衣冠家名，食有萧家，餫饨漉去，其汤不肥，可以瀹茗。庾家粽子白营如玉，韩约能作樱桃，饆饠其色不变。又能造冷胡突脍鳢鱼，臆连蒸麞，麞皮索饼酒肴之最。梁刘孝仪食鲭鮓，曰：「五侯九伯，今尽征之」。魏使崔劼、李骞在坐，劼曰：「中丞之任，未应已得分陜」。骞曰：「若然，中丞四履当至穆」。陆孝仪曰：「邺中鹿尾乃酒肴之最」。劼曰：「生鱼熊掌孟子所称鸡跖、猩唇，吕氏所向鹿尾，乃有竒味。竟不载书籍，毎用为恨」。孝仪曰：「寔自如此，或古今好尚不同」。梁贺季曰：「青州蠏黄，乃为郑氏所记，此物不书，未解所以」。骞曰：「郑亦称益州鹿●，但未是尾耳。䱉议何𦙍侈于味，食必方丈，后稍欲去其甚者，犹食白鱼、䱉腊糖蟹，使门人议之。学士锺𡵻议曰：䱉之就腊，骤于屈伸，蠏之将糖，躁扰弥甚。仁人用意，深懐恻怛。至于车螯□蛎，眉目内缺，慙浑沦之竒，唇吻外缄，非金人之慎，不荣不悴，曽草木之不若，无馨无臭，与瓦砾而何异！故宜长充庖厨，永为口实。 |
| 276 | 䱉表：后梁韦林，京兆人，南迁于襄阳天保中为舎人，涉猎有寸，藻善剧谈，尝为䱉表，以讥刺时人，其词曰：「臣䱉言，伏见除书，以臣为糁熬将军，油于校尉，臛州刺史，脯腊如故，肃承将命，含灰屏息，凭笼临鼎，载战载兢。臣美愧夏鳝，味慙冬鲤，常恐鲐腹之讥，惧贻鼈岩之诮，是以𠻳流湖㡳，枕石泥中，不意髙赏殊临，曲蒙钧拔，遂得超升绮席，沗预玉盘，逺厠玳筵，猥颁象箸，泽单紫腴，恩加黄腹，方当鸣姜动桂，●苏佩欓，轻瓢才动，则枢盘如烟，浓汁暂停，则兰肴成列，宛转緑虀之中，逍遥朱唇之内，衘恩噬泽，九殒弗辞，无任屏营之诚，谨诣铜铛门，奉表致谢以闻」。诏荅曰：「省表具悉：卿池沼缙绅，陂渠俊乂，穿蒲入荇，肥滑有闻，允堪兹选，无劳致谢。视肉海隅，荒郊之外，林石之间，地生视肉，形如牛肝，有两大眼食之尽，更生如故，其土人所感豆腐，世传豆腐，本淮南王术。 |
| 277 | 粥 |
| 278 | 烹榖黄，帝始烹縠为粥，鬻糜也，糊饘也糜煑，使糜烂也。粥濯于糜粥然也。寒粥米，投寒水中也啜粥，声闻周时，尹氏贵盛，五世不别，㑹食数千，人遭饥荒，罗鼎作粥啜声，闻数里食讫，失三十人，乃在镬中，齕取燋粥而已。 |
| 279 | 为粥与饿公。叔文子卒，其子请谥于君，君曰：「昔者魏国㓙饥，夫子为粥与国之饿者，是亦惠乎！」天下逹礼！」悼公文之䘮，李昭子问于敬子曰：「为丧何食？」敬子曰：「食粥，天下之逹礼也。深室纳饘，晋人执卫侯，归之于京师，置深室，寗子纳槖饘焉。 |
| 280 | 食鬻非礼。齐晏桓子卒，晏婴粗纕斩，苴经带杖，管屦食鬻，君倚芦寝，苦枕单，其老曰：「非大夫之礼也。糊口。正考父鼎铭云：「饘于是粥，于是以糊。余口恃粥，左师触龙见赵太后曰：「食无衰乎？」太后曰：「恃粥耳」。 |
| 281 | 嗜粥中实，杨卢侯、赵章病淳于意侯，其脉曰：「迵风迵风者，五日而死，后七日乃死」。曰：「其人嗜粥，故中藏实实，故过期」。 |
| 282 | 芜蒌豆粥光武为王郎，追至芜蒌亭，冯异上豆粥一椀。明日，上谓诸将曰：「昨得公孙豆粥，饥寒俱解，朝暮送粥。楚儵事后母致孝，及母卒，哀思过礼，毁病不自支。世祖常遣中黄门朝暮送饘粥致糜粥，曹褒迁将作大匠。上闻褒病，遣使致医药麋粥 |
| 283 | 赋粥无差。髙阳陆续仕郡户曹史，时饥荒，太守尹兴使续于都亭，赋民饘粥续悉之，简阅其人，讯以名氏，事毕，兴问所食㡬何，续因口说六百人，皆分别姓字，无有差谬，兴异之 |
| 284 | 廪赋不实。帝在长安，榖一斛五十馀万，帝使侍御史侯汶出太仓米豆为饥民作糜粥，死者不絶。帝疑廪赋不实，勅取米豆五升，于御前作糜，得满两盆，诏杖汶五十。 |
| 285 | 薄粥共啜，臧洪为青州刺史，为袁绍所围，粮食已尽。初尚掘鼠，煑筋角后无可复食，厨有米三升，主簿啓进，内稍以为糜粥。洪叹曰：「吾独食此，何为！」命作薄粥与共啜之。 |
| 286 | 粥流沾胷，曹爽等令李胜辞司马宣王，并伺察焉。宣王见胜，自陈无他劳効横马蒙时，思当为本州，诣阁拜辞，不悟加恩，得蒙引见。宣王令两婢侍衣衣落，复上指口言渇，求饮，婢进粥，宣王持杯饮粥粥，皆流出沾胷，胜愍然者乆之。 |
| 287 | 作糜食饥，李夀作糜以食饥者，而不自名，食粥感戴，朱桓除馀姚长，遇疫疠，糓食荒贵，桓分部良吏，隠亲医药，食粥相继，士民感戴之热食白粥，郄嘉賔三伏之月诣谢，公炎暑重赫，虽当风交扇，犹沾汗，流离谢著，故练衣食热白粥，郄谢曰：「自非若体，㡬不堪此！ |
| 288 | 作粥以待贼。杜弢下，蜀人饥，陶侃多作粥以待之，于是悉降。 |
| 289 | 麄粥不下，桓𤣥败走，承石进以麄粥，咽不能下，屑麹供帝。愍帝建兴四年十月，京师饥甚，米斗金二两，人相食，死者太半。太仓有麹数十䴵，麹允屑为粥以供帝。 |
| 290 | 鬼喜偷粥刘他，茍家在夏口，忽有鬼来，喜偷食，刘即于他家煑冶葛，取二升汁，宻赍还家，向夜令举家糜食馀一，既因写冶葛汁，著中于几上，以瓮覄至人定，后闻鬼发瓮啖糜，湏臾在屋，头吐至四，更中寂然，于此遂絶也。 |
| 291 | 藿糜自啖王东亭当之吴郡就汰公宿，别汰公说，豆藿糜自啖大瓯，东亭有难色，汰公强，进半瓯出财为粥，王荟为吴郡内史，其年大饥，荟出私财为百姓饘粥， |
| 292 | 进粥不弹，戴顒与兄彀并隠遁有名，中书令王绥尝携客之彀彀等方进豆粥，绥曰：「闻卿善琴，试欲一听。彀不荅，绥恨而去。 |
| 293 | 数合为粥何子平，大明末，东土饥荒，继以师旅，家有大䘮，八年不得营塟，画夜号哭，常如袒括之日，冬不衣絮，暑不清凉，一日以数合米为粥，不进盐菜，后梦与粥宣孝陈皇后、髙帝、髙帝年二嵗，乳人乏乳，后梦人两瓯麻粥与之，觉而惊乳，因此豊足日止溢米，昭明太子统母丁贵殡薨，水浆不入口，毎哭恸絶，武帝命中书舎人顾恊宣㫖曰：「毁不㓕性，圣人之制不胜，䘮比于不孝，有我在，那得自毁如此耶？」即强进饮粥，太子奉勅乃进数合，自是至塟日，进麦粥一升，武帝又勑曰：「闻汝新进过少，转嬴瘐我，比更无病症，为汝胷中亦圮塞成疾，故应加饘粥，不使我恒悬心」。虽屡奉勑劝逼，终䘮日止一溢米，不尝菜菓之味，食毋馀粥。张𢎞䇿：㓜以孝闻，母尝有疾，五日不食，𢎞䇿亦不食，母强为进粥𢎞䇿，乃食母所馀饘粥于路。萧景为南州刺史，㑹年荒，计口振恤，又为饘粥于路以赋之。 |
| 294 | 散俸为粥，任昉为义兴太守，嵗荒，散私俸米豆为粥，活三千馀人。 |
| 295 | 为粥称惠王。志天监初为丹阳尹，时年饥，毎旦为粥于郡门，以赋百姓，衆悉称惠。 |
| 296 | 庐墓食粥。刘览，字孝智，十六通老、易，位中书郎。以所生母忧，庐于墓。再春不尝盐酪，食麦粥而已，无米食菜。河南孝亷秦绵遭母䘮，送塟不忍复还，卿人为作庵，仍止其中若遇。有米食粥，无米食菜而已，旬方为粥。庾沙弥母刘氏亡，水浆不入口累目初进大麦薄饮，经十年旬方为薄粥。终䘮，不食盐酢日食麦粥。张昭弟乾，字𤣥明，聦敏好学，亦有至性。父卒，兄弟日唯食一升，麦屑粥赐御粥。崔浩道武季年，威风严峻，官省左右，以微过待罪，莫不迯避隠匿，自下皆变，独浩恭勤不怠，或终日不归。帝知之，輙命赐以御粥，出米为粥，薛真度为豫州刺史。景明初，豫州大饥，真度輙表曰：「别出食米五十斛，为粥救甚者」。诏曰：「真度所表，甚有忧济百姓之意，宜在极恤也」。感言进粥，文明太后崩，孝文五日不食，杨椿諌曰：「圣人之礼，毁不㓕性，纵陛下欲自贤于万代，其若宗庙何！」帝感其言，乃进一粥， |
| 297 | 州门造粥。杨逸为光州刺吏时，灾俭连嵗逸，欲以仓票赈给，而所司惧罪不敢逸，曰：「国以人为本，人以食为命，假令以此获戾，吾所甘心」。遂出粟，然后中表。右仆射元罗以下谓公储难阙，并执不许。尚书令、临淮王或以为宜贷二万，诏听贷五万。逸既出粟之后，其老小残疾不能自存活者，又于州门造粥饲之，将死而得济者以万数。帝闻而善逸。 |
| 298 | 家粟造粥。韦朏字遵显，少有志业，年十八，辟州主簿，时属嵗俭，朏以家粟造粥，以饲饥人，所活甚衆，食粥和亲，房景逺字升遐，重然诺，好施与，嵗俭，分赡宗亲人于通衢，以粥食饿者，存济甚衆。平原刘郁行迳兖境，忽遇刼贼，已杀十馀人，次至郁，郁曰：「与君乡近，何忍见杀？」贼曰：「若言乡里，亲亲是谁？」郁曰：「齐州主簿房阳是我姨兄，阳是逺小字。贼曰：「食其粥得活，何得杀其亲？」遂还衣服，蒙活者二十馀人。 |
| 299 | 施粥于路。李搔妹曰法行，㓜出家为尼，后遭嵗大俭，施糜粥于路。 |
| 300 | 罄资为粥，李士谦遇年饥，多有死者，士谦罄家资为之糜粥，赖以全活者万计。 |
| 301 | 为姊煮粥。李绩既贵其姉病，必亲为煑粥，火●其须。姉曰：「仆妾多矣，何自苦若是？」绩对曰：「岂为无人耶？顾姉年老，绩亦年老，虽欲乆为姉煑粥，岂可得乎！」白粥，吕方毅葬母通人，即馀令以白粥、𤣥酒、生刍祭路隅。 |
| 302 | 屑榆阳城，嵗饥，屏迹不过隣里，屑榆为粥，讲论不辍天子食粥，昭宗在凤翔，为梁兵所围，天子食粥食不托。昭宗幸凤翔，梁军围之，中人相与邀遮李茂贞来路以为生，昭宗谓茂贞曰：「朕与六宫皆一日食粥，一日食不托，安得不与梁和乎？」玉屑饭太和中，有二人游嵩山迷路，见一人衣㓗白枕一，朴物方眠，二人且问所自，因开幞两褁，授与二人，曰：「分食此，虽不足长生，可一生无疾」。乃起与二人指路青精饭，杜诗岂无青精饭，使我顔色好青精饭，一名南天烛，又曰墨饭草，以其可染墨饭也，道家谓之青精饭。仙经云：服草木之正气与神通食，青烛之津，命不复陨。神仙传：邓伯元、王𤣥甫俱在霍山，服青精饭，呼食为头，晋元帝谢赐功徳，浄馔一头，又谢赍功徳食一头，又刘孝威谢赐果食一头、饼。 |
| 303 | 面糍，饼面糍也。饼谓之饨，或谓之餦，或谓之馄，饼并也，溲麫使合并也。胡饼作之，大漫冱也，亦言以胡麻著」上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髄饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。 |
| 304 | 食胡饼，灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。后董卓拥胡兵破京师之应。 |
| 305 | 卖饼累紫莽之世，卖饼小人，皆得等级，斗筲之徒，兼金累紫，杨子云磪然忠贞之节形矣。遗母笥饼。光武问第五伦曰：「卿为市掾人，遗卿母，一笥饼，卿从外来见之」。夺母曰：「探口中饼，出有之乎？」伦对曰：「实无此。衆人以臣愚蔽，故为出此言耳」。改名胡饼、石勒讳胡，胡物皆改名胡饼曰抟炉，石虎改曰麻饼。 |
| 306 | 遗饼不受，王悦之为吏部，隣省有㑹同者，遗悦之饼一瓯，辞不受，曰：「此费诚小，然少来不愿当之」卖饼家。严翰字公仲，学问特善，《春秋公羊》司隷锺繇，不好公平而好《左氏，谓左氏为太官，而谓公羊为卖饼家 |
| 307 | 饼作十字何曽，性奢豪，务在华侈，帏帐车服，穷极绮丽，厨膳滋味，过于王者。每燕见，不食大食官所设而不命取其食蒸饼上，不坼作十字不食。 |
| 308 | 惠饼充日，王欢躭学贫，窭或人惠，蒸饼一颗，以充一日，妻子常有菜色。 |
| 309 | 水引饼何戢为司徒左长史，太祖为领军与戯，来徃复置欢宴，上好水引饼，戢令妇女躬自执事，以设上焉。圻裂，方食石虎，好食蒸饼，常以乾枣、胡桃瓤为心蒸之，便坼裂方食，及为冉关所簒幽废，思其不裂者，不可得。 |
| 310 | 设豆饼库，狄连冬至日，亲表称贺，其妻为设豆饼，连问：「此豆饼，何处得来？」妻对曰：「于食中减」。连大怒。拭手王罴镇河东日，尝有台使至，为设食使，乃使裂去薄饼缘。罴怒曰：「耕种收获，其功已深，春爨造成，用力不少。尔之选择，当是未饥！」命左右撤之，使者大慙。宇文士及尝割肉，以饼拭手，太宗屡目阳若不省，徐㗖之」。其机悟率类此。李英公为相，有乡人过宅为设食，客去饼，缘公责之，客大慙。肃宗为太子时，尝侍膳尚食，置熟俎，有羊臂臑。上顾使太子割肃宗，既割馀，汚漫在刃，以饼㓗之，上熟视不怿，肃宗徐举饼啖之，上甚悦，谓太子曰：「福当如是爱惜」。郑瀚以俭素自居尹河南，召甥侄与之㑹，食有蒸饼，郑孙去其皮而后食之，浣大嗟怒，谓曰：「皮之与中，何以异也！仆尝病浇俗，骄侈自奉，柰何嚚浮甚于五侯家，绮真，乳臭儿也耶！」因引手取所弃者，郑孙错愕失㨿，噐而奉之，瀚尽食之，取浮上揉米屑王世充秦王𫝊城，堑而守之，世充粮具，尽人相食，至以水泊泥去，砾取浮上，揉米屑为饼笼饼。侯思止懒不治业，诡狠无良，以告变，拜游击将军，迁左台御史，尝命作笼饼，谓膳者曰：「与我缩䓗作之」。故时人号为「缩䓗侍御。 |
| 311 | 以珠易饼，贺知章尝谒卖药，王老问黄白，术持一大珠遗之，老人，得珠即令易饼与贺食贺，心念宝珠何以市饼，口不敢言，老叟乃曰：「悭吝未除，术何由成？」饼师寜王宅畔，有卖饼者，妻甚美，王厚遗其夫而取之，经嵗问曰：「颇忆饼师否？」召之使见，泪下如雨，不暇唱，渭城刘伯刍巷口有鬻饼者，毎当炉讴歌一旦刘怜其贫，贷以万钱，自是不闻歌声，心计转麄不睱唱渭城矣。 |
| 312 | 䄂中盛胡饼，杨国忠自入市，衣䄂中盛胡饼饼，弃窦中。武惠妃生日，上与诸公主按舞于万嵗楼下，上乘步辇从复道窥，见卫士食毕，以饼饵弃水窦中，上大怒，命高力士枝杀之，上方震怒，左右莫敢言者，寜王从容谓上曰：「从椱道窥见，获卫士之过而杀之，恐人臣不能自安，又失大体。陛下志在勤俭爱物，恶弃于地，柰何性命至重，重于践飱者乎！」上蹶然大悟，遽然赦之。 |
| 313 | 弃饼垣外，杨瑶、光、厯、沔、绥二州刺史。姆馈子以饼，妻伪受而弃之垣外，人咨其亷。 |
| 314 | 卖饼、黄巢复入京师，于时畿民栅山谷自保，不得耕，士人或卖饼自业。 |
| 315 | 五色饼，刻木莲花藉禽兽形，按成之，累积五色。玉英粉，有道人持汤饼，语人曰：「此玉英粉，食之七日当羽化。 |
| 316 | 五色饮，隋仁夀间，筹禅师，常在内供养，造五色饮，以扶芳叶为青饮，祓禊根为赤，饮酪浆为白饮，乌梅为𤣥，饮江□为黄饮。 |
| 317 | 五香饮，又作五香，饮第一，沈香、饮次、檀香饮，次泽兰香、饮次、丁香饮次、甘松香饮，皆有别法，以香为主。四时饮尚食。直长谢讽造《淮南玉食经》，有四时饮，春以桃，夏以酪，秋以莲实，冬以枸杞蜜。 |
| 318 | 兼采蜜蜂，以兼采为味。百草花蜜蜂，百草花所作也。紫蜜西王母曰：太上之药，有中华、紫蜜、云山、朱蜜石蜜、石蜜一名饴天竺国出石蜜白蜜，世祖与朱佑共买蜜合。药后，上追念之，即赐佑曰：「蜜一石」。问：「何如在长安共买蜜乎？」絶粮无蜜。袁术为雷簿等所拒，士衆絶粮。时盛水暑，欲得蜜浆，又无蜜在床，叹息良乆，乃大咤曰：「袁术至于此乎！」 |
| 319 | 蜜中鼠矢，孙亮使黄门至中藏，取蜜渍梅蜜，中有鼠失，召问藏吏曰：「黄门从汝求蜜耶？」吏曰：「向求蜜实，不敢与黄门不服」。亮曰：「此易知耳」。令破鼠矢，矢里燥。亮曰：「若乆在蜜中中，外当俱湿里燥，必是黄门所为黄门首服白蜜供服。陶𢎞景永明十年脱朝服挂神武门，上表求禄，诏许之，赐以米帛，勅所在，月给茯苓五斤、白蜜二斤，以供其服饵。 |
| 320 | 蜜领任昉为新安太守，郡有蜜岭。及杨梅旧为太守所采，昉以冐俭多物故，即时停絶蜜岩勿封𫝊昭为临海太守，郡有蜜岩，前后太守皆自封固，专收其利。昭以周文之囿，与百姓共之，大可喻小，乃教勿封。 |
| 321 | 刺蜜、髙昌国遣使贡刺蜜，帝命杰公迓之，谓其使曰：「刺蜜是盐城所生，非南平城者」。使者曰：「其年风灾，刺蜜不熟，故尔」。帝问杰公，对曰：「南平城羊刺无叶，其蜜色明白而味耳。盐城羊刺叶大其蜜色青而味薄，以是知蜜之伪耳」。 |
| 322 | 和炭杨国忠家，以炭屑和蜜，塑成双凤鸾蜂蜜，贞元八年，吴明国贡鸾蜂蜜，其蜂之声，有如鸾凤，而身被五色，大者可重十馀斤，为窼于深岩峻岭间，大者占地一二亩，国人采其蜜不过二合，如过度则有风雷之异，若悞螫人，则生仓以石上菖蒲根𫝊之，即愈，其蜜色碧，常贮之于白土，杞表里彻，如碧琉璃，乆食之令，人长夀顔如童子髪白者，应时而黒红蜜。同昌公主疾既甚，医者欲难其药饵，奏云得红蜜，食之可愈。上令内库得红蜜数石。本兠离，国所贡也，竹蜜，蜀中有竹蜜，蜂好，于青竹上结窠窠，大如鷄子，有蒂长尺许窠与蜜，并绀色，可爱，甘倍于常，蜜液蜜为人。崔彦曽署张佛筵，液蜜为人，刻庐西域，自拂菻西南度碛二千里，有国曰磨邻，曰老勃萨，刻石蜜为庐，如舆状。 |
| 323 | 儿啖西域康者，生儿，以石蜜啖之，置胶于掌，欲长而甘言，持珤若黏云。 |
| 324 | 粳沃以蜜仲云国，其食粳沃以蜜煎石蜜。蕃胡国出石蜜，中国贵之。上遣使止摩伽池国，取其法，令杨州煎诸蔗之汁，于中厨自造焉。色味逾于西域所出。交址草滋，大者数寸，煎之凝如氷，破如愽暴，谓之石蜜。 |
| 325 | 蜜冈郡东有山，百姓呼曰蜜冈焉。百房赤马山有蜜房二百所，罗缀相望，因名百房。甘、柘变凝蜜之滋，甜如浮萍之类，非假石之名实出甘、柘变而凝轻。 |
| 326 | 百花、醴蜜、刘根墨子枕中记钞》，曰「百花、醴、蜜、少饧、沙饧、石蜜，逺国贡储，西垂之産沙饧，西垂之産，炊金馔玉骆賔王谓盛馔为炊金馔玉。 |
| 327 | 天中记卷四十六 |
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