媽媽的味道：面面飯（組圖）

滇東北老家玉米和洋芋（土豆）是主要糧食作物。有一種飯叫面面飯，是用玉米麵蒸出來的飯。玉米在雲南在全國都是很常見的一種農產品，但這樣做玉米飯的吃法，估計老家是唯一的。小時候奶奶常做面面飯給我們吃。去年回國期間，母親做面面飯給我和馬嫂吃，順便用相機記錄下了製作過程：

先用涼水攪拌玉米粉，使它均勻變濕：

把均勻潮濕的玉米粉放入蒸鍋里蒸：

蒸到潮濕的玉米粉結塊的程度了，就把它們拿出蒸鍋：

放入盆里再一次用涼水攪拌，讓它們又一次均勻變濕：

放入盆里再一次用涼水攪拌，讓它們又一次均勻變濕：

經過第二次蒸的玉米麵面飯就做成了：

面面飯配以下兩個菜最好吃：酸菜紅豆和豆花：

母親還做了雲南特有的菜：炸花椒葉。

新鮮的花椒葉：

裹着雞蛋麵粉炸出的花椒葉：

母親是出身地主軍閥家庭的大小姐，和父親結婚以前完全不會做飯。參加工作以後，也是吃食堂。結婚以後，開始是奶奶做飯。但奶奶做的飯比較單調粗糙。母親由此開始學做飯，母親聰明好學，廚藝越來越精，而且時有創新。小時候，一到周日，母親都會親自進廚房，做幾個奶奶不會做的菜給家裡改善伙食。母親雖然是彝族，但因為家裡隨父親奶奶吃清真，所以母親還特擅長清真菜，母親做的牛羊肉菜最好吃。

媽媽的味道里滲透了母親的勤勞和愛心，媽媽的味道，最美味最深長。

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